Haroma, el restaurante dirigido por Mario Sandoval de Heritage Madrid Hotel, recupera uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía: el rabo de toro. Una receta tradicional cuyos orígenes se remontan al siglo XIX y que vuelve reinterpretada con especial acento en el producto local y con el sello del chef madrileño, Premio Nacional de Gastronomía.
