Mercader obri les seues portes per a posar en valor la personalitat genuïna del Cabanyal

   VALÈNCIA, 23 May. (EUROPA PRESS) -

   Mercader, el nou projecte de Grup Mercabanyal, obri les seues portes aquest pròxim divendres 26 en el barri del Cabanyal per a posar en valor alló "genuí" i "personal" del barri. Situat en l'últim tram de l'Avinguda Blasco Ibáñez, just en l'arc d'entrada al Cabanyal, el local compta amb cafeteria, diferents servicis de barra i venda directa, a més d'un restaurant.

   Així ho han presentat aquest dimarts els propietaris de Grup Mercabanyal, Jose Miralles i Hugo Sánchez, en roda de premsa davant els mitjans al costat de la representant de la marca de Cerveza El Àguila, Marta Moreno; Xiao Pujol, de l'estudi AX Arquitectura que ha dut a terme la intervenció sobre l'edifici; el responsable del disseny i les accions de reciclatge i artesania en Mercader, Muten (Jose Luis Urban); el director gastronòmic de Mercabanayal, Joaquín Collado, a més dels mestres cervecers Rafa Sánchez i Juan Navarro.

   Miralles ha destacat que aquest projecte s'identifica amb la causa de recuperació del barri del Cabanyal, que "tant ha patit", i pretén fer d'aquesta zona un espai d'hoteleria i oci "únic" en la ciutat. "Permetrà al públic gaudir per primera vegada d'un icònic exemple d'arquitectura industrial de principis de segle XX que mai abans s'havia obert a la ciutadania", ha apuntat.

   "És un barri meravellós per a viure i visitar. Un barri que està molt de moda i al que nosaltres volem aportar el nostre gra d'arena perquè siga la porta d'entrada al mar de la ciutat de València", ha afegit.

ELS SABORS DE MERCADER

   De la mà de Román Navarro, Mercader presenta 'Tonyina Barra', una parada de tapes d'autor amb producte de temporada, mentre que Alfonso García, de 'La Vilatana 1927' i 'Malarmat', ha creat 'Aldeaneta', on es podran esmorzar entrepans amb segell de la 'terreta'.

   L'espai explica també amb 'Pescados Bianca' --família que porta quatre generacions oferint el millor producte del mar que es pot trobar en el Mercat del Cabanyal--; l'empresa valenciana 'Jenkin's', que gestionarà el restaurant Taller de carns; 'Michigan Detroit Pizza', empresa de nou encuny que portarà per primera vegada a la Comunitat Valenciana una "peculiar" versió de les pizzes americanes, i, finalment, 'Sibarita', coneguts per les seues truites i croquetes casolanes elaborades al moment.

   En Mercader s'ha instal·lat un sistema per a servir cervesa de Àguila Dorada recentment eixida del tanc. Es tracta d'una cervesa que arriba a Mercader directament des de la fàbrica, sense trencar la cadena de fred, i se serveix al client des d'un dels quatre tancs situats en l'altell del 'Mercat de Cuines'.

   A més, Mercader serà el primer punt de venda a Espanya que engega el sistema de Refill de Cervesa El Àguila, que el seu objectiu és traslladar l'experiència de la cervesa de barril al format d'ampolla per a compartir.

UNA APOSTA PER LA INTERVENCIÓ PATRIMONIAL

   Aquestes noves instal·lacions pretenen ser "un poc més" que un espai gastronòmic, per això, els impulsors del projecte van voler posar en valor "les petjades del passat" de l'antiga Boteria Soler del barri del Cabanyal, en comptes de "ocultar-les", amb la intenció de "restaurar, recuperar i reutilitzar".

   Mercader està integrat per diferents espais connectats entre si a través d'un pati i un jardí posterior. Allí, el públic té la seua disposició diferents opcions d'acomodamiento en taules, barres, contrabarres i graderies on gaudir de les seues consumicions sota sostre, al sol o en semisombra.

   A més, també compta amb 'L'Oficina', un xicotet ultramarins que deu el seu nom a la seua antiga funció com a despatx. El conjunt arquitectònic està format per dos naus longitudinals: el 'Mercat de Cuines', on es troben les parades gastronòmiques, i 'El Taller', que dóna recer a la cafeteria i al restaurant de carns.

   Aquest enclavament arquitectònic de prop de 900 metres quadrats de superfície es va dedicar entre 1930 i la dècada dels noranta a la fabricació de toneles per a l'envàs i transport de begudes. En aquest sentit, al valor patrimonial de l'edifici se li suma l'interés etnogràfic, ja que les seues instal·lacions alberguen nombrosos elements decoratius i de maquinària com a testimoniatge excepcional de la tradició industrial valenciana.

   El projecte de rehabilitació ha posat especial èmfasi en la restauració i reutilització de les estructures originals i algunes peces de mobiliari que romanien intactes després de dècades d'abandó.

   S'ha respectat gran part de la maçoneria i la fusteria original, i se li han donat nous usos a algunes de les màquines que s'utilitzaven per a l'assemblatge de tonels. A més, l'establiment ha comptat amb el treball de diferents artistes locals que a partir de materials de deixalla han realitzat peces ornamentals i d'il·luminació.

   Mercader ret homenatge al patrimoni industrial valencià acompanyant la bellesa rústica dels fleixos, les soldadures i les oxidacions de la vella boteria amb la comoditat i la frescor del disseny contemporani i els materials nobles com el marbre i la fusta massissa. Una aposta respectuosa per la revitalització d'un barri genuí i ple de personalitat.