El secreto asiático para que el arroz quede suelto y esponjoso: solo necesitas una cacerola y un dedo

MADRID 26 Feb (EUROPA PRESS)

Preparar arroz blanco parece lo más sencillo del mundo hasta que se quema, se pega o queda pastoso. Y, sin embargo, es uno de esos alimentos básicos que lo mismo acompañan una carne que se convierten en plato principal—o incluso en un postre— en millones de hogares.

Aunque es un plato básico, elaborar un arroz blanco suelto, en su punto y sabroso puede ser un reto si no se tiene cuidado al prepararlo. No obstante, seguir la metodología de una cultura especializada en este alimento puede ser la clave para que siempre quede perfecto.

QUÉ SE NECESITA: UNA CACEROLA Y UN DEDO

Esta metodología sirve tanto para hacer un arroz blanco como acompañante como para preparar la base de cualquier receta con este grano. El cocinero Diego Domínguez Almudévar, conocido por redes como Diegodoal, resalta que para seguir la metodología asiática solo se necesita una cacerola y un dedo como herramienta de medida.

En primer lugar, se tiene que escoger una clase de arroz. Esto depende del gusto de cada uno, pero Domínguez escoge la variedad jazmín al ser un arroz aromático, esponjoso y los propios granos se pegan entre ellos. Si se prefiere un arroz muy suelto, aunque el jazmín tiende a serlo, se puede utilizar basmati.

Los pasos a seguir:

1. Se vuelca la cantidad de arroz al gusto en la cacerola.

2. Se lava el arroz hasta que quede transparente para eliminar el almidón.

3. Se cubre el grano con agua hasta que llegue al nivel del primer pliegue del dedo al meterlo en la cacerola y tocar el fondo.

4. Se pone la cacerola a fuego medio-alto y no se toca su contenido hasta que esté hecho. También se puede añadir sal si se considera necesario.

5. Se deja evaporar el agua hasta que se observen burbujas en la superficie del arroz; se cubre con una tapa y se baja el fuego al mínimo.

6. Se deja la cacerola durante 12 minutos y, al finalizar este tiempo, se quita del fuego y se deja reposar durante 5 minutos con la tapa puesta.

7. Para finalizar, se destapa y se sirve.

@diegodoal ?? no hay arroz con cosas sin un buen arroz blanco, así que aquí os traigo el método que siempre uso para que me quede perfecto ?? ?? si tenéis una arrocera, podéis usar la misma técnica de lavarlo y medir con el dedo, pero ponedle un pelín menos de la falange (de nuevo, nada muy exacto, no os preocupéis) #arroz #arrozconcosas #arrozblanco #receta #recetas #cocina #cocinar #comida #comer #recetafacil #recetasfaciles ? Club Penguin Pizza Parlor - Cozy Penguin

ERORRES COMUNES

• Mala medida de agua: La cantidad de agua usada suele depender del arroz, pero generalmente la proporción es de aproximadamente una taza de arroz por cada litro y medio o dos litros de agua. Sin embargo, la metodología de Domínguez también es útil para medir.
• No lavar el arroz: Durante la cocción, el arroz suelta almidón, lo que hace que los granos se peguen. Si se enjuaga el grano, esto evita que se genere una textura gomosa.
• Revolver en exceso: Cuanto más se mueve el arroz durante su cocción, más almidón suelta y se rompen los granos. Por ello, no se debe remover mientras se esté cocinando.
• La olla: Si se utiliza una cacerola o una olla con un fondo delgado, es más probable que se queme el arroz por abajo.