València acull el Campionat al Millor Maestro Artesà Pastisser d'Espanya

   VALÈNCIA, 22 Oct. (EUROPA PRESS) -

   Fira València acollirà per primera vegada a la Comunitat Valenciana el Campionat al Millor Maestro Artesà Pastisser d'Espanya (MMAPE), considerat el concurs de referència nacional per a reconèixer l'excel·lència en la pastisseria artesana.

   Del 26 al 27 d'octubre, en el marc de Gastrónoma, sis professionals competiran en directe per a demostrar el seu domini tècnic, creativitat, precisió i capacitat d'innovació davant d'un jurat format per huit grans noms del sector.

   Segons ha explicat el Gremi de Mestres Confiters en un comunicat, el MMAPE és "molt més que un concurs: és una prova de màxima exigència professional que posa en valor el coneixement, la tècnica i la sensibilitat artística que hi ha darrere de la pastisseria d'alt nivell".

   Els participants hauran d'afrontar diferents elaboracions en els seus propis llocs de treball, amb proves que abasten des del polvoró i la tartaleta sablée fins a les postres de restaurant, els petit-fours dolços, un pastís de xocolata i fruita i una peça artística acompanyada d'un buffet final. Tot aixó baix la pressió del temps i davant de la mirada del públic, que podrà seguir d'a prop el procés creatiu i tècnic de cada aspirant.

   El campionat està organitzat pel Gremi de Mestres Confiters de la Comunitat Valenciana i la Confederació Espanyola d'Empresaris Artesans de Pastisseria (CEEAP), en col·laboració amb Gastrónoma. El seu objectiu és reconèixer el talent i l'excel·lència dels professionals que mantenen visca la pastisseria artesana, al mateix temps que impulsen la seua evolució i prestigi dins del panorama gastronòmic nacional.

SIS CANDIDATS I UN OBJECTIU: ACONSEGUIR L'EXCEL·LÈNCIA

   L'edició del 2026 reunirà a sis pastissers amb trajectòries, especialitats i experiències molt diferents, units per l'ambició d'aconseguir el màxim reconeixement de la pastisseria artesana espanyola.

   Els candidats són José Alba, de Forn La Curra, a la localitat valenciana de Torrent; Lluïsa Estrada, vinculada a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona; Julio López, de Pastisseria Mindanao, a Madrid; Esteban Peña, de l'hotel The Ritz-Carlton Tenerife, Abama; Fran Segura, de Fran Segura&Co, a Alacant; i Marcos Zaragoza, de Dama Blanca, a Castelló.