El Dr. Barry Sears, presidente de la Inflammation Research Foundation, asegura que la fibromialgia, la fatiga crónica, el espectro autista, la ansiedad o la depresión tienen su origen en el intestino a raíz de una mala alimentación, ya que cuando no comemos de forma equilibrada se producen cambios en la microbiota intestinal que repercute negativamente en el cerebro. Este especialista recuerda que los españoles ya no comen tanto pescado, que aporta Omega 3, ni tantas frutas y verduras como antes, sino que abusan de alimentos procesados con grasas saturadas. Esto provoca una serie de cambios de señalización hormonal causados por las bacterias que viajan hacia el cerebro, a través del nervio vago, causando inflamación y muchos de estos trastornos. Para prevenir que nuestro cerebro se inflame, el Dr. Sears recomienda tomar suplementos de ácidos grasos Omega 3 porque la cantidad que consumimos no es suficiente y, además, buena parte del pescado que comemos hoy está contaminado. Asimismo, este método de alimentación llamado Zona destaca el papel antioxidante y antiinflamatorio de los polifenoles, que son las sustancias presentes en frutas y verduras y que tampoco tomamos en cantidad suficiente. Por su parte, la Dra. Sagrario Jiménez, experta en nutrición, destaca que el polifenol con más beneficios es el maqui y asegura que si conseguimos controlar la inflamación mejora la energía física y la agudeza mental.
