SANTANDER, 3 Mar. (EUROPA PRESS) -
La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) y Laboratorios Arroyo darán a conocer el proceso de elaboración y las características de los quesos de Cantabria a lo largo de tres jornadas formativas dirigidas a los empresarios hosteleros que tendrán lugar a lo largo del mes de marzo en el Hotel-Escuela Las Carolinas (Santander).
Así lo ha informado este martes la AEHC en un comunicado, en el que ha precisado que la primera de ellas está programada para el lunes, 16 de marzo, y estará dedicada a los quesos comprendidos dentro de la D.O Picón Bejes-Tresviso; la segunda, el miércoles, 25 de marzo, estará orientada a conocer mejor los productos de la D.O Quesucos de Liébana; y por último, el lunes, 30 de marzo, la formación se dedicará a los quesos de la D.O. Queso de Nata de Cantabria.
El objetivo que se persigue con estas tres propuestas es --además de dar a conocer los diferentes productos-- abordar su composición desde un punto de vista técnico y sensorial; conocer las particularidades de las tres D.O. frente a quesos que presenten características similares; realizar una cata comentada con productores y elaboradores y abordar los usos de cada uno de los quesos en la cocina.
Desde la AEHC también se quiere fomentar una relación más directa entre los productores y los empresarios de hostelería y poner en valor el papel del sector como escaparate de los productos de ámbito local.
Todos los cursos se impartirán en horario de 17.00 a 19.30 horas y tienen un límite máximo de 35 alumnos. Los interesados pueden inscribirse en el Departamento de Formación de la AEHC, llamando al teléfono 942 36 70 30.
