Ricard Camarena desembarca en un espacio efímero en el Mercado de Colón de València

Canalla Bistró Pop Up
Amstel
Publicado 16/01/2018 15:56:32CET

VALÈNCIA, 16 Ene. (EUROPA PRESS) -

El chef Ricard Camarena ha inaugurado un espacio efímero en el Mercado de Colón de València que estará abierto hasta mediados de febrero. Se trata de Canalla Bistro Pop Up, situado frente a Habitual, otro restaurante del estrella Michelín.

Es la nueva propuesta del cocinero y Amstel, quienes han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la gastronomía y la cerveza hecha en València, según ha informado Amstel en un comunicado.

El espacio de Camarena tiene un aforo para 70 personas y durante poco más de un mes va a abrir todas las noches, además de los viernes, sábados y domingos a mediodía.

Con la madera como protagonista y guiños al arte urbano, el local está repleto de referencias al ambiente multicultural que caracteriza a su propuesta gastronómica. Además, el arte está presente con las exposiciones de las artistas valencianas Gisela Talita, que se inaugurará el 17 de febrero, y Espinaca Explosiva, a partir del 31 de febrero.

También con la muestra de las ilustraciones realizadas por la valenciana Carla Fuentes y el vasco Ibán Barrenetxea para la colección especial de Amstel, con motivo de su película El Pelotari y la Fallera.

En la presentación de esta propuesta, Camarena ha confeccionado un menú especial, destacando las influencias de otras culturas gastronómicas y el producto 'de la terreta', que aporta a sus creaciones un carácter singular. Los platos se han ido maridando con diferentes elaboraciones de la gama Amstel --Amstel 100, Amstel Oro y Amstel Radler-- enriqueciendo a nivel organoléptico las propuestas.

Algunas de estas alianzas han sido, por ejemplo, el ensamblaje entre la 'Ensalada de cintas de calabacín, sésamo y parmesano' y Amstel Radler; el encuentro entre el 'Nigiri de pato Pekín con apio, puerro y hierbabuena' con la Amstel 100%; o el perfecto maridaje entre el 'Sandwich de Pastrami hecho en casa' de Camarena y Amstel Oro.