Esta acreditación avala que el proceso de manipulación y elaboración de alimentos se realiza con las máximas garantías y requisitos
CÓRDOBA, 2 Mar. (EUROPA PRESS) -
El servicio de cocina del Hospital Infanta Margarita de Cabra (Córdoba) ha recibido la acreditación sobre calidad y seguridad alimentaria, conforme a la norma ISO-22000, lo cual supone certificar que el proceso de manipulación y elaboración de los alimentos que se sirven a los usuarios se realiza con las máximas garantías y requisitos.
Según ha informado la Junta de Andalucía, este estándar internacional define y especifica los requerimientos para implantar un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos, con el fin de lograr una armonización que mejore la seguridad alimentaria en todo el proceso, desde la elaboración de las materias primas hasta su conservación, elaboración y entrega al usuario.
El hospital se ha sometido a una evaluación externa para obtener este certificado. Así, especialistas han supervisado todos y cada uno de los procesos que se siguen, desde la recepción de los productos hasta que los platos llegan cocinados a las habitaciones.
En la cocina del hospital, teniendo en cuenta estrictas medidas de seguridad e higiene, se preparan diariamente cuatro comidas para los pacientes hospitalizados, que incluyen aquellas dietas especiales que precisan determinados enfermos a causa de su patología.
El Hospital Infanta Margarita viene trabajando en la adaptación de infraestructuras, la instalación de equipos de alta tecnología, un amplio desarrollo documental y una reorganización de espacios y trabajo en las instalaciones de la cocina para adecuarse a los requisitos solicitados. Asimismo, el personal del servicio de alimentación se ha formado a través cursos e instrucciones formativas y charlas de concienciación.
La obtención de este certificado supone un estímulo para todos los profesionales que trabajan en el servicio de alimentación del hospital, así como una garantía para los ciudadanos que ingresan en el centro.
Conviene recordar que la ISO es una organización no gubernamental, nacida en 1947, con presencia en 140 países y con el fin de establecer estándares internacionales fiables que garanticen la calidad de las mercancías y servicios, aumentando la confianza de los ciudadanos que los compran o utilizan.
Los centros de salud, servicios y unidades de atención especializada se encuentran inmersos en procesos de acreditación a través de la Agencia de Calidad Sanitaria de Andalucía, que a fecha de hoy ha permitido que diez Unidades de Gestión Clínica dispongan de certificación avanzada.
Además, también se cuenta con la certificación del Sistema de Gestión Ambiental, a través de la norma UNE-EN ISO 14001:2004, tanto en el Hospital Infanta Margarita, como en los centros de Salud de Cabra, Castro del Río, Fernán Núñez y Baena.
