ZARAGOZA, 31 Jul. (EUROPA PRESS) -
El Ayuntamiento de Zaragoza, en colaboración con la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza, HORECA, ha comenzado un reparto de muestras de variedades tradicionales de tomate, berenjena, pimiento, pepino, melón y sandía, con el fin de que los expertos en hostelería las procesen y degusten, así como las personas que vayan a comer a sus establecimientos.
Para ello, ambas partes han suscrito un acuerdo. Con esta iniciativa se conseguirá información sobre las características de sabor y textura de estos alimentos y se podrá saber la aceptación de los mismos a la hora de consumirlos. Los establecimientos que están participando de este reparto son los siguientes: La Granada (San Ignacio de Loyola, 26); El Pollo Diablo (Pablo Ruiz Picasso, 25); Quema (Paseo de María Agustín, 20); A mesa puesta (Fray Julián Garcés, 50) + Albarracín (Plaza Nuestra Señora del Carmen 1-2-3) y La Jamonería (Bruno Solano 16).
Con los datos de campo y de consumo se podrá aconsejar sobre las diferentes variedades y su aceptación a las agricultoras y agricultores de la Red de Huertas Agroecológicas de Zaragoza, la agrupación de parcelas y productores que cultivan frutas y hortalizas de forma ecológica en el entorno de la ciudad.
También, se ayudará a poner en contacto a los restaurantes con las y los agricultores que puedan proveerles de estas variedades de una forma constante, con el fin de que las cartas y los menús puedan contar con variedades locales cultivadas en ecológico de la huerta zaragozana.
HUERTAS LIFE KM 0
A raíz del proyecto Huertas LIFE Km 0 (2013-2016), el Ayuntamiento de Zaragoza sigue apostando por la huerta zaragozana y las variedades tradicionales de hortalizas. Así, en la Parcela 0 de Movera, se cultivan verduras y hortalizas de variedades tradicionales para poder estudiar su comportamiento en campo y multiplicarlas.
El proyecto Huertas LIFE Km 0 financiado por la Unión Europea y coordinado por el Ayuntamiento de Zaragoza ha supuesto la puesta en marcha de 12 proyectos productivos de hortaliza ecológica en la huerta de Zaragoza y ha generado 22 puestos de trabajo.
La Red de Huertas Agroecológicas de Zaragoza suma en total 17 proyectos con 56 hectáreas, contando los proyectos ya existentes y los que se generaron a raíz del proyecto europeo. Además, está previsto que después del verano se amplíen las hectáreas dedicadas a huerta ecológica ya que recientemente se ha firmado una cesión de 13 hectáreas por parte del Gobierno de Aragón para este fin.
