La actividad forma parte de la campaña de sensibilización de la ONGD en materia de uso sostenible de los recursos energéticos
SANTANDER, 27 May. (EUROPA PRESS) -
La asociación Ingeniería Sin Fronteras Cantabria (ISF Cantabria) organizará mañana. de 11 a 16 horas, las II Jornadas 'Cocina con el sol' en la explanada de la ETS de Ingenieros Industriales y de Telecomunicación.
La jornada, consistente en una demostración de cocina con cocinas y hornos solares, forma parte de las actividades de sensibilización en materia de energía sostenible que la asociación, con sede en el Departamento de Ingeniería Química y Química Inorgánica de la Universidad de Cantabria (UC), desarrollará durante los meses de junio y septiembre en distintos colegios de Cantabria.
La demostración contará con un pequeño set de paneles explicativos sobre el uso de las cocinas solares, así como de los diferentes tipos existentes. El "menú" constará de chorizo y salchichas cocinados en una cocina solar parabólica, así como de manzanas asadas en el horno solar de madera, que se repartirán entre los asistentes al evento, informó la UC.
La preparación de los alimentos mediante la energía radiante procedente del sol es utilizada en países en vías de desarrollo para suplir la falta de combustibles fósiles tradicionales o disminuir el consumo de recursos naturales como la madera, y por lo tanto evita una mayor deforestación. Para ello se utilizan cocinas solares, equipos de fácil construcción y uso asequibles económicamente.
Los distintos tipos de cocinas solares pueden ser construidos o montados por cualquiera ya que, si bien los equipos más sofisticados se distribuyen en tiendas especializadas (sólo requieren montaje), los diseños más sencillos se pueden hacen con cartón, papel de aluminio y vidrio.
En cuanto a las características de las cocinas, las temperaturas que pueden alcanzarse dependen del modelo en particular: en los modelos de horno solar (tipo caja) se llega hasta los 150 grados centígrados, que es la temperatura a la que se suelen cocinar los alimentos. Además de para cocinar, esta clase de hornos puede ser utilizada para pasteurizar agua, o secar pescado o grano.
Si bien en estos últimos la velocidad de cocción es lenta, los modelos de cocina parabólica permiten cocinar los alimentos de forma mucho más rápida: es posible freír distintos alimentos de una forma similar a las vitrocerámicas convencionales.
ISF Cantabria es una Organización No Gubernamental de cooperación al Desarrollo (ONGD) nacida hace un año en Santander, dedicada a la cooperación al desarrollo y que pone la tecnología al servicio del desarrollo humano con el objetivo de construir una sociedad mundial "justa y solidaria", a través de proyectos de cooperación, educación para el desarrollo, investigación e incidencia.
