El ICEX y la Junta unen la enseñanza del español y la promoción agroalimentaria con chefs de 16 países

VALLADOLID 15 Ene. (EUROPA PRESS) -

La Consejería de Economía y Empleo de la Junta de Castilla y León colaborará con el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) en la puesta en marcha de la IV edición del programa de formación para jóvenes profesionales extranjeros en gastronomía "como vehículo para la promoción de la imagen internacional de la cocina española y de sus productos agroalimentarios".

El ICEX ha desarrollado desde esta semana este programa de formación de chefs internacionales cuyo punto de partida tiene lugar en Salamanca con un curso de español de un mes de duración "para así conjugar la enseñanza de nuestro idioma con el fomento de la gastronomía española".

Según ha informado el ICEX a Europa Press, la totalidad del programa, que se desarrollará durante los ocho primeros meses de 2011, está dirigido a 20 alumnos de los últimos cursos de prestigiosas escuelas de gastronomía de todo el mundo o jóvenes chefs con experiencia, que han sido seleccionados por el Instituto Español de Comercio Exterior a través de sus oficinas comerciales.

El programa formativo se divide en tres fases que se inician con este curso intensivo en lengua española de que se imparte en Salamanca a través de los centros de enseñanza de español para extranjeros Academia Mester y Colegio Unamuno y que se desarrollarán durante cuatro semanas.

La segunda fase consiste en un bloque formativo dedicado a inmersión en la cultura y la historia de la gastronomía y los productos agroalimentarios de España.

Por último, durante seis meses, cada alumno realizará un ciclo de formación en los restaurantes participantes en esta edición del programa que finalizarán con un concurso en el que deberán aplicar los conocimientos adquiridos en cada una de las fases anteriores.

Según han detallado las mismas fuentes, el programa contempla la organización de actividades diversas, como visitas a empresas agroalimentarias y a eventos gastronómicos, catas de vinos y de productos agroalimentarios con el objetivo de que los alumnos conozcan el proceso de producción de las materias primas y su elaboración dentro del recetario de la cocina española tradicional y de autor.