Los catalanes comprarán 1,63 millones de cocas artesanas por San Juan

Cocas artesanas de San Juan
GREMIO DE PASTELERÍA DE BARCELONA
Europa Press Catalunya
Actualizado: jueves, 16 junio 2016 14:10
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BARCELONA 16 Jun. (EUROPA PRESS) -

Los catalanes comprarán 1,63 millones de cocas artesanas por San Juan, según el Gremio de Pastelería de Barcelona y Provincia, que prevé un aumento de las ventas del 2%, ha informado este jueves en un comunicado.

Las cocas artesanas no tienen conservantes ni colorantes y las más vendidas son las de brioche con frutas y piñones, las de hojaldre y chicharrones, y las de crema.

También hay novedades como las cocas con mascarpone, con sobrasada, de fresa y pistachos, de tarta de queso, con chocolate y nueces de pecán caramelizadas, y en forma de helado, han ejemplificado los pasteleros.

El precio medio de las cocas se mantendrá entre los 16 y los 35 euros gracias a la moderación de los precios de ingredientes como los piñones.

Las cocas artesanas se elaboran al día, con ingredientes de calidad y con procesos de fermentación lenta, de más de tres horas, ha indicado el gremio, que ha añadido que tienen menos azúcar que las cocas industriales que venden los supermercados.

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