MADRID, 28 Sep. (EUROPA PRESS) -
Los Consejos Reguladores Cordero de Extremadura 'Corderex', Ternera de Extremadura, Ribera del Guadiana y Queso de La Serena realizarán una degustación-maridaje de platos elaborados por el Parador de Turismo de Zafra en la Feria Internacional Ganadera de Zafra 2007. El acto tendrá lugar el próximo 1 de octubre a las 13:00 horas en el stand de la consejería de Economía, Comercio e Innovación de la Junta de Extremadura, dentro del recinto ferial.
El Parador ha elaborado para la ocasión un surtido de platos con Cordero 'Corderex', Ternera de Extemadura, Queso de la Serena y Ribera del Guadiana. Entre ellos, se encuentran el Pastel de Corderex sobre tosta de pan, Costillar de Corderex asado frío con salsa de miel de la D.O. Villuerca-Ibores y Brocheta de filetitos de cordero Corderex en escabeche con zorongollo, además de Tosta de Queso D.O. La Serena, Rabo deshuesado de Ternera de Extremadura aromatizado con especias, Lomo de Ternera de Extremadura asado aromatizado con aceite de hierbabuena, Ragout de Ternera de Extremadura con Vino de Ribera de Guadiana y bañada en salsa de Queso de la Serena y Pastelito de Queso de la Serena con brocheta de frutas.
El objetivo de estos maridajes es aunar fuerzas para promocionar conjuntamente productos con calidad certificada, además de "divulgar y fomentar el consumo de estos productos". Para Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, "la presencia en la Feria de Zafra tiene un doble motivo, el primero es acompañar y apoyar a los ganaderos y productores de corderos de Extremadura, ya que serán los principales beneficiarios de la diferenciación y comercialización de su producto desde el origen, y en segundo lugar, apoyar un evento con gran relevancia para difundir y promocionar el consumo de esta carne certificada".
55ª Edición de la Feria Internacional Ganadera de Zafra.
La Feria Internacional Ganadera de Zafra es una organización que nació en 1380 cuando el rey Juan I otorgó el derecho de un mercado anual de siete días de duración a dicha ciudad. Las fechas coinciden con la festividad de San Miguel, que dio su primer nombre a la feria. En 1992 se construyó un pabellón de grandes dimensiones para alojar la cada vez más concurrida feria, que en 2000 recibió la Medalla de Extremadura, por su importancia internacional en el sector agrícola-ganadero. Debido a su antigüedad y prestigio esta degustación es quien fija los precios y criterios de dicho sector.
Entre las actividades que se desarrollarán este año en la Feria destaca el encuentro Extremeño/ Alentejano, una exposición dedicada a la evolución de la maquinaria agrícola y ganadera en la región y la presencia de ejemplares procedentes del Centro de Selección y Reproducción animal de la Consejería de Agricultura. Para esta edición habrá 2.500 cabezas de ganado, 1.400 de ovino, 300 de equino, 600 de porcino ibérico y 200 de vacuno.
Emisor: Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex'.
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