MÉRIDA, 4 Jul. (EUROPA PRESS) -
La Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex', con motivo de la conmemoración del 15º Aniversario de la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena, colabora en una degustación que tendrá lugar el próximo 5 de julio en el hotel Las Lomas de Mérida.
Corderex aportará a la degustación varias canales de corderos elaborados de distintas maneras como 'fiambre de cordero Corderex', 'chuletas de cordero' y 'escalibada de cordero' para que los asistentes puedan apreciar las cualidades del producto.
Ambos Consejo Reguladores amparan y protegen a la raza merina y comparten algunas de las explotaciones ubicadas en la zona de la Serena. Además, la leche que produce la raza merina tiene unas características especiales que son transmitidas al queso y la carne de cordero amparada bajo estos sellos de calidad.
En el año 1992, la Consejería de Agricultura y Comercio de la Junta de Extremadura aprobó el reglamento de Denominación de Origen Queso de la Serena y su Consejo Regulador y ahora, quince años más tarde, Corderex participa en su aniversario.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura.
Cordero de Extremadura, Corderex, es la Indicación Geográfica Protegida (Denominación Específica) para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara la carne procedente de las canales de cordero que ha cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
Emisor: Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex'.
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