¿Postres saludables? Alma Obregón propone recetas ricas "más allá de lo light"

VALÈNCIA 18 Nov. (EUROPA PRESS) -

La repostera Alma Obregón se atreve a combinar los conceptos de postres sabrosos y alimentación saludable en su libro 'Repostería sana para ser feliz' (Planeta), una compilación de recetas que "van más allá de lo light".

Panna cotta de coco y coulis de mango, tartas de chocolate, zanahoria y plátano y miel, smoothies, muffins, galletas, donuts al horno de canela y chocolate negro o brownie son algunas de las propuestas que recoge el volumen, que ha alcanzado ya la segunda edición.

La idea del libro surge por la petición de los seguidores de Alma
--que cuenta con su propia tienda, web, canal de repostería creativa en Youtube y una legión de seguidores en otras redes sociales como Instagram--, que le pedían insistentemente recetas ricas pero a la vez compatibles con un estilo de vida saludable.

La pastelera aceptó el "reto" y reúne recetas en las que, por ejemplo, sustituye el azúcar refinado por alternativas como la fruta o la miel. "No es bueno renunciar a nada porque lo mejor es comer de todo en su justa de medida pero en esta ocasión he evitado ingredientes refinados; es un cambio radical respecto a los anteriores libros", comenta en una entrevista con Europa Press.

Obregón subraya que no son recetas simplemente light, sino de carácter "nutritivo pero bajas en grasa". De esta manera, son recomendables para cualquier persona, incluyendo deportistas y niños, como las galletitas de avena y plátano para bebés o la tarta para el primer cumpleaños.

La autora destaca que los consumidores son "cada vez más exigentes y existe una conciencia más generalizada del importante papel que tiene la alimentación en una vida sana y equilibrada".

Además, agradece el feedback que le proporcionan su seguidores y lectores, ya que, por una parte, es una "presión constante para hacer las cosas bien pero, por otra, una fuente de ideas para seguir innovando".

Alma Obregón es licenciada en Comunicación Audiovisual y Pedagogía del Violín pero lo dejó todo por la repostería. Autodidacta en sus inicios, completó su formación con cursos en Europa y Estados Unidos y obtuvo el título de Chef Pastelera por Le Cordon Bleu. Es autora del libro de cupcakes más vendido en España --'Objetivo: cupcake perfecto'--, cuenta con un programa en Canal Cocina e imparte cursos en su escuela.