MADRID, 13 Nov. (EUROPA PRESS) -
El sector de las panadería y pastelería es uno de los que mejor se comportaron durante el pasado 2017, facturando un total de 255,7 millones, lo que supuso un incremento de 14,5 millones respecto a 2016, cuando ingresó 241,2 millones, según el informe 'La franquicia en España 2018' elaborado por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF).
Según el informe, existen actualmente 35 redes operando en España en este sector, por las 30 que lo integraban a cierre de 2016, lo que supone que hay cinco cadenas más operando en el mercado.
En cuanto al número de establecimientos operativos con las que cuenta este sector, la cifra es de 1.197, es decir, 82 más que en 2016, cuando sumaban un total de 1.115.
En lo relativo a los puestos de trabajo que genera, el sector de las panadería y pastelería empleó a 4.207 personas en 2017, un incremento de 369 empleados respecto al año precedente.
La presidenta de la AEF, Luisa Masuet, ha asegurado que el sector de las panadería y pastelería "se está consolidando en el sistema de franquicias nacional después de presentar una oferta mucho más variada y atractiva para los consumidores".
Por su parte, el director ejecutivo de AEF, Eduardo Abadía, considera que "las enseñas del sector siguen creciendo año tras año y continúan siendo una opción interesante de negocio para emprendedores".
