Francisco Javier Ruiz y Pascal Etcheverria, ganadores del Concurso Nacional y Ca - AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID
VALLADOLID, 6 Nov. (EUROPA PRESS) -
El cocinero Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal, de Burgos, se ha alzado con el primer premio del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de por su tapa 'Pollo escalmendrado', mientras que el ganador del III Campeonato Mundial de Tapas ha sido Pascal Etcheverria del Hotel Villa Koegui de Bayona, Francia, por su tapa 'Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y Maracay'.
Ruiz Fonta ha achacado el éxito de su tapa a un proceso "prueba, error" que finalmente ha dado sus frutos "tras intentarlo durante cuatro años". "Al año que viene hay que ir a por el mundial e intentar llevárselo para casa", ha confesado. Sin embargo, ese galardón ha recaído este año en Pascal Etcheverria, que ha dedicado el premio a su padre.
Ambos han recogido sendos galardones de manos del alcalde de Valladolid, Óscar Puente, quien ha roto una lanza a favor del exalcalde de Valladolid Francisco Javier León de la Riva, quien ejercía como regidor de la ciudad cuando comenzó el certamen que ha convertido a la capital vallisoletana en un "referente indiscutible" de pinchos y tapas y que se ha ganado un "lugar protagonista" en el calendario de eventos consolidados.
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