BILBAO, 17 Ene. (EUROPA PRESS) -
El auditorio de Azkuna Zentroa de Bilbao ha acogido este miércoles la proyección del documental "Ellas primero: pioneras de la gastronomía vasca", en el marco de la estrategia foral Emakumeak de la Dirección de Igualdad, en reconocimiento al "papel fundamental de las mujeres clave en una disciplina históricamente eclipsada por hombres".
La cinta, dirigida por Marian Gerrikabeitia, logra "una experiencia única e inspiradora que sumerge a la persona espectadora en el fascinante mundo de las pioneras de la gastronomía vasca, mujeres cuyas historias y contribuciones han quedado en gran medida invisibilizadas en los índices de libros y revistas", según ha informado la Diputación vizcaína.
A través de entrevistas e imágenes de archivo, el documental revela "sus luchas y triunfos". Se trata de un trabajo que "celebra la rica herencia culinaria vasca" y destaca la necesidad de "reconocer y honrar a las mujeres que han allanado el camino en un mundo históricamente dominado por hombres", ha apuntado la institución foral.
La periodista Ana Vega, Premio Nacional Gastronomía Vasca 2018, ejerce como hilo conductor de este homenaje a todas las mujeres del pasado y del presente, que desde sus cocinas han contribuido a la creación de "uno de los recetarios más exquisitos que existen en el mundo, el de la cocina vasca", ha destacado Diputación.
Emilia Galiano, Josefa Basterra, Emilia Dañobeitia, Nicolasa Pradera, Úrsula, Sira y Vicenta de Azcaray y Eguileor "iniciaron un camino, fueron pioneras capaces de captar la esencia de la tradición culinaria aprendidas de sus madres o maestras, a la que añadieron toques de modernidad de otras cocinas de fuera", ha remarcado la Diputación, para añadir que Nieves Barragán, Zuriñe García o Elena Arzak, entre otras, han continuado con el testigo de su legado.
Pese a los logros alcanzados por estas mujeres, es "un hecho cierto que gran parte de la sociedad desconoce de la existencia de las grandes mujeres profesionales de la gastronomía vasca, pese a tratarse de una de las que más y mejores nombres femeninos ha dado a lo largo de su historia", ha dicho Diputación.
"Siendo su labor tan fundamental, nunca fueron nombradas, reconocidas, ni estudiadas en las escuelas de hostelería. Como si la cocina vasca sólo fuera cosa de hombres", ha agregado.
EMAKUMEAK
Emakumeak es una apuesta de la Diputación Foral de Bizkaia en favor del feminismo y la igualdad de mujeres y hombres. Se trata de una estrategia impulsada y desarrollada desde su Departamento Foral de Empleo, Cohesión Social e Igualdad para reivindicar la presencia de las mujeres en los espacios públicos y de poder, así como sus derechos y libertades, sin olvidar toda su importancia social, política y económica invisibilizada a lo largo de la Historia.
Emakumeak es una estrategia que cuenta con numerosas actividades, encuentros y jornadas que se vienen desarrollando desde el año 2022 y que continúan en la actualidad, entre las que destaca especialmente el I Congreso Emakumeak que se celebró en enero de 2023.
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