EDA Drinks & Wine Campus y 'Cerveceros de España' diseñan un Máster de formación permanente sobre tecnología cervecera

SAN SEBASTIÁN, 27 May. (EUROPA PRESS) -

EDA Drinks & Wine Campus y la Asociación de Cerveceros de España han diseñado un Máster de formación permanente sobre tecnología cervecera desde una perspectiva global e innovadora. El programa abordará toda la cadena de valor del sector y proporcionará al colectivo de estudiantes una "visión holística" del mundo de la cerveza.

Según han explicado sus impulsores, el Máster "aporta una mirada diferencial sobre uno de los sectores líquidos de la alimentación con mayor relevancia estatal e internacional". Este programa formativo cuenta con el impulso de todo el sector cervecero, el cual aportará "todo su conocimiento y experiencia" a través de la asociación de Cerveceros de España y sus compañías en el diseño del currículo, convirtiéndolo en "un máster único y de referencia internacional".

El director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ha afirmado que "uno de los pilares de EDA Drinks & Wine Campus es la formación de excelencia basada en la colaboración con entidades de primer nivel".

Así, ha apuntado que este acuerdo con 'Cerveceros de España' "refleja esa filosofía y nos permitirá desarrollar un programa académico de gran valor". "Para nosotros es un honor trabajar de la mano con uno de los referentes en el sector de las bebidas para crear un máster único y referente a nivel internacional", ha afirmado.

Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, ha señalado que desde la entidad educativa se encuentran "verdaderamente felices con la firma de este acuerdo", ya que representa "la colaboración y la unión con el sector cervecero", al tiempo que ha destacado que este máster de formación permanente "está diseñado desde una perspectiva actual, rigurosa e innovadora, con una mirada internacional".

RECORRIDO EN EUSKADI

Por su parte, la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, ha destacado "el potencial que este tipo de cultivo puede suponer para la producción de cerveza siempre que se den las condiciones de rentabilidad para nuestro sector". Asimismo ha valorado la importancia del acuerdo suscrito con 'Cerveceros de España' ya que la cerveza "tiene un gran recorrido en Euskadi como estamos comprobando desde hace diez años con la 'Basque Beer'".

Asimismo, ha señalado que los datos de la cebada cultivada en Euskadi en la última campaña y las condiciones de calidad para destinarla a malta y no a pienso, "suponen una superficie total para cebada de 13.651 hectáreas y una producción total de cebada de 96.922 toneladas".

En la comercialización de la cosecha vasca de cebada 2023-2024, va a ser en torno al 85% la cantidad que se destine a malteo del total de cebada malta recolectada, s decir, sobre 7.714 hectáras de cebada maltera, de las cuales se han destinado a malta un total de 6.557 hectáreas.

"La materia prima local al natural se diversifica en las casi 300 variedades de cerveza, que mantienen su personalidad y sus matices. Hoy trabajamos la vinculación del producto -lúpulo y cebada maltera local- un 26% local, cifra que crecerá con la colaboración de agricultores locales del Territorio de Araba. Para ello promovemos iniciativas con 17 empresas cerveceras que producen 1 millón de litros", ha detallado Barredo

Jacobo Olalla, director general de 'Cerveceros de España', ha valorado positivamente este acuerdo de colaboración, destacando que "el acuerdo con EDA Wine & Drinks elevará nuestro Máster cervecero a un nuevo nivel, formando a los maestros cerveceros de hoy y de mañana en un centro de referencia internacional".

En la misma línea, Eduardo Olmedo, adjunto a la dirección de Cerveceros, subraya que "este maridaje entre la actual Escuela Superior de Cerveza y Malta y el Basque Culinary Center será una revolución a nivel formativo y asentará las bases de lo que será la mejor escuela cervecera de habla hispana del mundo".

Por su parte, Felisa Bartolomé, presidenta de la ESCYM, ha añadido que "es el momento de transmitir todo el conocimiento y experiencia formativa acumulada durante años, construyendo con esa base un máster único y puntero".

En cuanto a los próximos pasos, el diseño del programa formativo se desarrollará a través de diversos grupos de trabajo con el objetivo de lanzar las inscripciones el próximo año. Está previsto que la formación comience a impartirse en el año 2027. El máster será impartido por Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas en EDA.