Martínez presenta a Palma como Capital Gastronómica del Mediterráneo 2026 y reivindica el potencial del sector

    PALMA, 22 Sep. (EUROPA PRESS) -

El alcalde de Palma, Jaime Martínez, ha presentado este martes el proyecto 'Palma capital gastronómica de las islas del Mediterráneo' y ha reivindicado el papel de la restauración porque permite disfrutar de la ciudad "desde otra perspectiva".

   Durante su intervención, Martínez ha destacado que Palma cuenta con una oferta gastronómica "rica y diversa" que ha pasado "de generación en generación" y que ha adaptado las recetas tradicionales al siglo XXI, de manera que la tradición "convive" con propuestas más innovadoras "sin perder las raíces".

   El título de Capital Gastronómica del Mediterráneo ha sido otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Según Martínez, esta capitalidad se debe al trabajo "puntual" que hacen las instituciones y, sobre todo, a los agricultores y cocineros de Palma.

   Martínez ha destacado que el título "es una oportunidad para promover los productos de Palma" y hacer de la ciudad un destino "de primer nivel". Además, ha indicado que el sector de la restauración es "muy competitivo", dinamiza los barrios y ofrece oportunidades laborales.

   También ha recordado que al principio de la legislatura se abrió el área de Restauración en el Ayuntamiento de Palma como herramienta para dar soporte al sector y para escuchar sus necesidades.

   El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, que ha intervenido a través de un vídeo, ha defendido que Palma cuenta con el apoyo de los 17 países que conforman la Academia --entre ellos España, Portugal, México, Brasil o Uruguay--. Asimismo, ha invitado a Palma a ser el altavoz de la cocina iberoamericana en el entorno Mediterráneo.

   Por su parte, el cocinero Andreu Genestra ha reivindicado el papel de los cocineros. "Me enorgullece que nos pongan cara y ojos porque hace muchos años estábamos en las mazmorras, pero hacíamos felices a la gente con la comida", ha sostenido.

   Según Genestra, la capitalidad gastronómica permitirá que Palma no cuente solo con turismo de 'sol y playa', sino también atraerá a turismo gastronómico.