MURCIA, 27 Nov. (EUROPA PRESS) -
El restaurante y salón de celebraciones Torre de Zoco recibe el próximo martes en Bilbao (Teatro Arteria, 21.30 horas) el premio a la Responsabilidad Medioambiental, en la V Edición de los Premios Nacionales de Hostelería, que anualmente otorga la Federación Nacional de Hostelería (FEHR), según han informado fuentes del citado establecimiento en un comunicado.
De este modo, en la gala estarán los premiados de este año; personas tan influyentes en el mundo de la gastronomía española, como Pedro Subijana o empresas relacionadas con el sector como Grupo La Máquina de Madrid. Estos galardones, instituidos hace cinco años, lo ostentan hosteleros de gran prestigio, tales como El Bulli o Ferrán Adriá.
La hacienda donde se ubica el restaurante y salón de celebraciones, se construyó en el siglo XVIII. En su día contó con una noria para la elevación de aguas de la acequia Churra la Nueva y con una almazara de aceite, activa hasta el siglo XIX.
Hoy día, y tras la restauración de Torre de Zoco, el lugar cuenta con más de 6.000 metros cuadrados de jardín francés y con diferentes especies arbóreas autóctonas de la Región, en cuyo cuidado se pone especial dedicación cada día del año.
La oferta gastronómica de Torre de Zoco se inspira en la cocina tradicional, recuperando recetas antiguas de Murcia pero con un toque contemporáneo y contando con materias primas de gran calidad y alimentos acogidos a diferentes Denominaciones de Origen de la Región.
Torre de Zoco ha tenido asimismo un gran interés en ser algo más que un restaurante y desde su apertura, hace tres años, hasta hoy ha acogido 12 exposiciones de artistas locales de los que también adquiere obras para la decoración del local.
Maridar arte y gastronomía está en su línea inicial de trabajo que proseguirá en 2012 con otras muestras de artistas y ciclos de charlas con escritores murcianos, en concreto, con los englobados en el grupo 'Los autores del meteorito', residentes en Molina de Segura y en la creación de un cine forum a partir de la primavera.
