43 establecimientos participarán en la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria

SANTANDER, 23 Feb. (EUROPA PRESS) -

Un total de 43 establecimientos repartidos por toda la región participarán del 23 de febrero hasta el 11 de marzo en la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria con 47 especialidades: 22 ofrecerán cocido montañés, 20 guisote y cinco cocido lebaniego.

La iniciativa se ha presentado hoy en el Hotel Escuela Las Carolinas por parte del presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, quien ha estado acompañado de empresarios y cocineros de bares y restaurantes de Santander, San Vicente de la Barquera, Puente San Miguel, Isla o Espinama entre otras localidades de Cantabria.

Cuevas ha señalado que se trata de una propuesta gastronómica que intenta "rotar los clientes por los establecimientos de Cantabria" donde podrán degustar pucheros tradicionales la mayoría de las veces y con algún "toque innovador".

Se ofrecerán platos de cuchara tanto en barra como dentro de un menú, y se podrán degustar desde los tradicionales cocido montañés y lebaniego a diferentes guisos con marisco, codorniz o vegetarianos.

Estas jornadas gastronómicas buscan "la vuelta a la cocina tradicional de cuchara que se comía antiguamente en los pueblos", intentando evitar "la pérdida de herencia gastronómica" a través de recetas caseras, de toda la vida, alguna de ellas "con un pequeño toque de innovación", ha dicho.

El jurado comienza este fin de semana a realizar esta ruta gastronómica, probando, valorando y poniendo en común las conclusiones que saquen tras degustar los pucheros participantes.

Los premios que se reparten en este concurso son Mejor Cocido Montañés (primer, segundo y tercer premio); Mejor Cocido Lebaniego (primer, segundo y tercer premio) y Mejor Guisote (primer, segundo y tercer premio). La entrega de premios tendrá lugar el 13 de marzo en Las Carolinas.