Helena Rizzo, del restaurante Maní en Brasil, mejor cocinera del mundo

Foto: CEDIDA

   MADRID, 26 Mar. (EUROPA PRESS) -

   La brasileña Helena Rizzo, titular del restaurante Maní en Sao Paulo (Brasil) es la ganadora del premio Veuve Clicquot 2014 a la mejor chef femenina del mundo y será homenajeada en los 'Premios a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo' que se celebrarán en Londres el próximo 28 de abril.

   El año pasado, la chef brasileña Helena Rizzo -- quien se mudó a la ciudad de Sao Paulo con tan solo 18 años para seguir una carrera de modelaje -- fue galardonada con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina en la inauguración de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, en septiembre del 2013.

   Después de trabajar con algunos de los personajes más influyentes de la culinaria brasileña como Emmanuel Bassoleil, Luciano Boseggia y Neka Barreto, Helena pasó dos años dirigiendo la cocina de 'Na Mata Café', en Sao Paulo, antes de embarcarse en una aventura culinaria dedicada a perfeccionar sus habilidades y a investigar nuevas técnicas.

   Durante su formación en Italia y España tuvo la oportunidad de trabajar en la cocina de El Celler de Can Roca, que hoy ocupa el primer puesto de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

   En particular, el tiempo que pasó en la cocina del restaurante en Girona fue muy especial, ya que allí fue donde conoció a su futuro marido y compañero de cocina, el chef Daniel Redondo. Rizzo retornó a Sao Paulo en el 2004, y Redondo le siguió a principios del 2005, ambos listos para dar el siguiente paso en su viaje gastronómico.

   Maní abrió sus puertas en el 2006, en el Jardim Paulistano de Sao Paulo, con una inusual combinación: marido y mujer trabajando juntos en la cocina de manera inteligente, respetando las prácticas e ingredientes culinarios tradicionales de Brasil que son trabajados con técnicas modernas y salpicadas con la influencia española.

   A través de este galardón, 'Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo' en asociación con Veuve Clicquot destacan una selecta familia de extraordinarias chefs femeninas. El premio 'Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo' celebra el trabajo de una mujer que sabe deleitar a los críticos más duros del mundo y los chefs más venerados, donde más de 900 de los ellos votaron en esta categoría.

TALENTO Y SENSIBILIDAD.

   "Este premio es un reconocimiento a mi trabajo y al trabajo de todo nuestro equipo. No soy, ni nunca he pretendido ser 'la mejor chef femenina del mundo', esta es una decisión difícil de tomar. Cada uno de nosotros puede ser el mejor en una situación particular, en un momento dado, a los ojos de una determinada persona", aseguró Rizzo tras conocer su triungo.

   Por su parte, Joan Roca, de El Celler de Can Roca, aseguró de la brasileña que "tiene talento, sensibilidad y pasión". "Es auténtica y fiel a sus raíces", declaró.

   Como ganadora del premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo, Rizzo se une a un grupo excepcional de mujeres talentosas que incluye a  Elena Arzak de Arzak en España; Anne-Sophie Pic, de la Maison Pic en Francia; y la ganadora del año pasado Nadia Santini de Dal Pescatore en la campiña italiana.

   En 2014, Rizzo publicará su primera libro de cocina y abrirá su  segundo restaurante. El restaurante Maní entró a la lista de 'Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo' por primera vez en el año 2013, en el puesto número 46.