Andalucía convierte una obra de Velázquez en un plato de alta cocina

MADRID, 18 Dic. (EUROPA PRESS) -

La Consejería de Turismo y Andalucía Exterior ha presentado 'Un Delicioso Velázquez', una innovadora propuesta que convierte la icónica obra 'Vieja friendo huevos', de Diego Velázquez, en un plato de alta cocina.

El proyecto, desarrollado junto a los chefs Pablo Vega y Pablo Domínguez, plantea el reto de traducir un lienzo del Siglo de Oro al lenguaje culinario, utilizando para ello los mismos ingredientes que el maestro sevillano plasmó en su obra.

Esta iniciativa no busca ser una recreación literal, sino un ejercicio de precisión y creatividad que transforma un símbolo de la cultura universal en un argumento contemporáneo sobre la identidad andaluza. Según han explicado sus impulsores, el objetivo es hacer evidente la marca Andalucía desde dos territorios reconocibles: su patrimonio artístico y su excelencia gastronómica.

"Velázquez ha sido replicado, imitado y hasta robado, pero hasta ahora no había sido cocinado", ha destacado la directora creativa ejecutiva en Ernest, Tania Riera.

Por su parte, el director de sistemas de información de Turismo y Deporte de Andalucía, Adrián Gómez, ha subrayado que esta idea plasma el espíritu de la marca 'Andalusian Crush', construyendo el posicionamiento de la región sobre pilares fundamentales como la cultura y la gastronomía presentes en el día a día.

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA EN ARCHIDONA

La reinterpretación culinaria, denominada 'Vieja friendo huevos 2025', tendrá un recorrido práctico más allá de la pieza creativa. Próximamente, el plato podrá ser degustado en el Hotel Escuela Convento Santo Domingo, ubicado en Archidona (Málaga).

Este centro es un referente en la formación profesional de hostelería de la Junta de Andalucía, lo que refuerza el compromiso de la administración con la visibilidad de la restauración local y la formación de nuevos talentos.

La elaboración del plato ha corrido a cargo de Pablo Vega y Pablo Domínguez, fundadores del restaurante Ménade y figuras destacadas de la alta cocina andaluza.

Vega, condecorado como Mejor Chef de España 2023 y formado en restaurantes de prestigio como Miramar o Alejandro (donde obtuvo una estrella Michelin con solo 24 años), ha trabajado junto a Domínguez, quien aporta su experiencia en templos gastronómicos como el Restaurante José Carlos García o Nerua.

Ambos chefs han sido reconocidos recientemente, este mismo mes de diciembre, con el premio al 'Mejor Restaurante de Cocina Fusión' por el Club Gastronómico 'Kilómetro CERO' de Málaga, consolidando su posición como referentes de la innovación culinaria en la región.

Con esta acción, la Junta de Andalucía apuesta por mostrar el destino a través de conceptos tangibles y universales, evitando abstracciones y permitiendo que el patrimonio vivo de la comunidad se "entienda en cualquier idioma" a través del paladar.