Publicado 04/02/2015 19:59CET

Joaquín Felipe gana el premio a la mejor tapa de diseño de Madrid Fusión 2015

MADRID, 4 Feb. (EUROPA PRESS) -

El cocinero Joaquín Felipe, con su tapa 'Thunnus Thynnus Bocatín', ha logrado el premio a la mejor tapa de diseño en Madrid Fusión 2015 gracias a los sabores del atún combinado con otros productos del mar.

Un toque de guiso carrillero, cebolla picada, carpaccio de ijada, morrillo hecho al carbón de encina, tarantelo y chicharrones, envueltos por el pan elaborado con el corazón del atún, son algunos de los ingredientes que han hecho que el cocinero gane el certamen celebrado durante la XIII Cumbre Internacional de Gastronomía.

La cerveza Mezquita de Alhambra acompañó en el paladar la sensación gastronómica, en la XI edición del Concurso de Tapas de Diseño.

Joaquín Felipe desempeña su profesión en el restaurante Aspen, en la que los comensales disfrutan con un ambiente alpino y una carta mediterránea en varios locales de Madrid.

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