Día de la Hamburguesa, planes gastro para disfrutar de las burgers más irresistibles

Día de la Hamburguesa, planes gastro para disfrutar de las burgers más irresistibles- UNSPLASH

   MADRID, 25 May. (EUROPA PRESS) -

   Jugosas, ahumadas, con queso fundido y pan brioche recién tostado. El Día de la Hamburguesa se convierte en la excusa perfecta para rendirse al placer más 'foodie' con propuestas que van desde las irresistibles smash burgers hasta versiones gourmet con ingredientes premium, salsas caseras y combinaciones sorprendentes. Restaurantes y hamburgueserías celebran esta cita gastronómica con ediciones especiales y clásicos que no fallan para disfrutar sin prisas de uno de los bocados más icónicos y deseados del panorama gastronómico actual.

   En este día, la primera parada obligada es Hundred Burger, coronada por tercer año consecutivo como la mejor hamburguesería del mundo, donde degustar la premiada Singular, elaborada con dry aged burger, queso cheddar, BBQ de mamá, bacon, cebolla caramelizada y crema camembert.

   SteakBurger celebra esta jornada apostando por el producto y el fuego, ya que todas sus hamburguesas se elaboran con carne Angus dry aged, madurada durante 45 días para potenciar su sabor y textura, y cocinadas al carbón marabú cubano. Entre sus recetas más emblemáticas destaca La Original, perfecta para quienes buscan el sabor clásico de una auténtica hamburguesa a la brasa, pero para los paladares más innovadores presentan La Gotxa Trufada madurada, elaborada con queso provolone, bacon crujiente, mantequilla de trufa y cebolla caramelizada, La Spicy madurada con una combinación irresistible gracias a su mayonesa de aguacate, rúcula, queso gouda y relish de jalapeños, La Melting Cheese madurada, coronada con una mezcla fundida de raclette de cheddar rojo, gouda y mozzarella sobre la carne, acompañada de lechuga batavia, tomate y cebolla caramelizada o la Brutal BBQ Madurada, elaborada con carne a la parrilla, cerdo desmechado en salsa barbacoa, queso cheddar, bacon crujiente y cebolla cajún de la casa.

   Mientras que en La Bistroteca, que nació hace 10 años con la idea de reinterpretar la hamburguesa desde una mirada culinaria más exigente, propone para este día La Perla. Una hamburguesa que en la base del pan brioche tiene un relish de tomates verdes y rojos con punto picante y amostazado que aporta carácter sin imponerse, siendo la protagonista una carne de vaca vieja madurada 45 días, sobre la que se funde queso Servus -mezcla de hornkase y manchego-, y se suma una panceta fina de Joselito, mientras que el shiitake a las brasas con soja y pimentón ahumado añade una profundidad que se huele antes de que llegue el plato.

    En Juancho's BBQ conmemoran este día con una edición limitada de 'La Elegida', una hamburguesa de edición limitada que nace de una pregunta muy sencilla: ¿cómo sería la hamburguesa perfecta para sus clientes? Una creación que nace de las respuestas de sus clientes y que estará disponible solo dos semanas. Así, La Elegida está elaborada con carne de vaca de La Finca, queso raclette, guanciale, cebolla caramelizada y salsa smoked mayo. Una combinación que juega con el equilibrio entre la potencia de la carne, la cremosidad del queso, el punto sabroso y crujiente del guanciale, el dulzor de la cebolla caramelizada y el toque ahumado de la salsa. Un clásico que no falla nunca son las hamburguesas de New York Burger y las recetas que Pablo Colmenares, chef ejecutivo de esta firma familiar con 17 años de vida, crea para este día como la 'Big Deal Burger', con doble de carne a la brasa, con ese toque ahumado tan característico de la casa, con fundente cheddar americano, lechuga, pepinillos y la nostalgic classic sauce, que recuerda a las hamburguesas de toda la vida.

   Hamburguesa Nostra, restaurante especializado en carne de hamburguesas de primera calidad desde 1958, propone en este día nuevas recetas para disfrutar este plato y para conquistar todo tipo de paladares. Desde The Peanut Burger, creada en colaboración con Eagle Snacks, combina carne de vaca, queso brie, bacon crujiente, rúcula fresca y una cremosa salsa de cacahuete a la Pulled Pork Tower, que apuesta por un montaje en capas de pulled pork y queso cheddar fundido, coronado con bacon y huevo a la plancha, y acompañado de salsa de pimienta o la de Pollo Frito Ranchero, que incorpora pollo frito, bacon, queso cheddar, lechuga lollo y salsa ranchera.

   Mientras, Kricky Pelton traslada a Madrid la esencia de los auténticos burger bars americanos con una propuesta que combina espíritu diner y alma texana. Las 'smash burgers' son el corazón de la carta, con la Uncle Jota's como gran emblema de la casa, elaborada con carne smash, bacon, cebolla caramelizada casera, cheddar fundido y la inconfundible salsa Kricky, mientras que los más carnívoros podrán disfrutar del nuevo formato Fatty, una versión más contundente con 150 gramos de carne pensada para quienes buscan una experiencia más generosa.

   En Roost Chicken, especializada en hamburguesas de pollo frito, sorprenden con una edición limitada inspirada en una de las tendencias gastronómicas del momento: la salsa hot honey. Bajo el nombre de Roost Honey, elaborada con pollo frito bañado en salsa Roost Honey, su versión de la popular hot honey sauce, acompañada de pepinillos, salsa ranch, tiras de lechuga y pan brioche.

   Disfrutar de una buena hamburguesa, pero con buenas vistas es la propuesta Le Tavernier, el 'rooftop' del Hotel INNSiDE Madrid Gran Vía donde cuentan con ++ para todos los gustos, desde la Burger de buey clásica con lechuga, tomate, queso gouda y mahonesa a la de pollo frito, pepino, encurtidos y salsa tonkatsu o la Smash panceta cheese burger con salsa chipotle. Además, se pueden acompañar con algunos de sus cócteles más famosos mientras se disfruta de uno de los atardeceres más bonitos de la capital.

   En Chambao celebran este día con tres interpretaciones. Así, La Chambao apuesta por carne dry aged y una mezcla de quesos cuidadosamente equilibrada entre matices suizos, cheddar y manchego, envuelta en pan brioche tostado, mientras que La Kobe eleva la experiencia con doble carne de Kobe, rúcula fresca, tomate y cebolla morada. Y para quienes buscan profundidad y carácter, nada mejor que la Trufa con Champiñon, una hamburguesa gourmet que combina champiñones al tomillo, rúcula, cheddar fundido coronado con trufa rayada.

   Mientras que en Abya, el restaurante ubicado en el Palacio de Saldaña, proponen degustar tanto en el interior como en su terraza su hamburguesa de Wagyu de 100 gramos, elaborada con velo ibérico y queso ahumado, que se sirve en pan casero y se completa con una salsa propia elaborada a partir de tomate ahumado en Josper, un detalle que aporta profundidad, matices tostados y un punto diferencial al conjunto, que puede completarse con diferentes guarniciones, como las patatas fritas, las patatas fritas ibéricas, las patatas fritas con queso trufado o los hongos tatemados al carbón con vinagreta de chiles, que amplían el juego de sabores y permiten adaptar el plan a cada apetito.