Una estudiant valenciana disputa aquest dimarts la final del premi Promeses de l'Alta Cuina de le Cordon Bleu

   VALÈNCIA, 15 Abr. (EUROPA PRESS) -

   Le Cordon Bleu Madrid celebrarà aquest dimarts la final del XII Premie Promeses de l'alta cuina amb els deu estudiants finalistes seleccionats. Entre ells es troba Sarah Olivares Furió, del Centre de Formació professional Altaviana de València.

   Després de superar diverses fases de selecció de candidats de tota Espanya, els finalistes hauran de demostrar demà 16 d'abril, en les cuines de le Cordon Bleu Madrid, els seus coneixements culinaris, destresa i creativitat mitjançant una exigent prova de quatre hores, segons ha explicat l'organització en un comunicat.

   En aquesta prova realitzaran un plat a partir de tres elements principals: el colomí, l'arròs i una guarnició vegetal. A partir d'ací i amb una sèrie de tècniques comunes, els participants acabaran de definir la seua proposta i podran diferenciar-se de la resta dels participants i demostrar la seua destresa culinària.

   El jurat estarà presidit per un dels referents de l'alta cuina del país, el xef Eduard Xatruch, un dels tres xefs propietaris del restaurant Disfrutar (Barcelona), reconegut amb tres estels Michelin i 3 sols Repsol, a més de proclamat número dos en el rànquing internacional The World's 50 Best Restaurants.

   Junt amb ell, formaran el jurat María José Martínez, propietària i cap de cuina de Restaurant Lienzo, amb un estel Michelin, i Luis Suárez de Lezo, president de la Real Acadèmia de Gastronomia. Aquest jurat convidat es completarà amb l'equip de xefs professors de li Cordon Bleu Madrid, que també avaluaran els plats dels finalistes.

   Els finalistes d'aquesta edició són: Daniela Rodríguez Hernández, del CPFP Hotel Escola Santa Cruz Hecansa de Tenerife i Xabier Luis Boya, del IES Punta Larga de Tenerife; Sarah Olivares Furió, del Centre de Formació profesional Altaviana de Valencia; Jacobo Diz Gómez, del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña; Jesús Serrano Pérez, del CPIFP Hurtado de Mendoza de Granada; Lucía García Sánchez, de la Escuela de hostelería de Benahavís de Málaga; Andrés Esgueva González, de la Escuela de Profesionales de Alcazarén de Valladolid; Salma Lorenzo López del Corral, del IES Diego de Praves de Valladolid; José Manuel Barroso Mazo del C.I.F.P Rodríguez Fabrés de Salamanca; Carlos Navarro Pérez del Basque Culinary Center de Guipúzcoa.

OPORTUNITAT DE FORMACIÓ

   El Premi Promeses de l'alta cuina és un certamen d'àmbit nacional dirigit a estudiants menors de 25 anys que cursen actualment l'últim any de formació en cuina en qualsevol centre del país i que destaquen per la seua passió i la seua visió de la cuina.

    El concurs els ofereix l'oportunitat de seguir formant-se en Li Cordon Bleu Madrid, a través de dues beques atorgades als dos primers classificats, de 26.000 euros i 9.500 euros, respectivament, per a potenciar així les seues habilitats culinàries. L'organització també premia l'esforç dels centres amb una ajuda econòmica d'1.500 euros per al centre del primer classificat.

   Raúl Campillo, estudiant del CFP La Immaculada de Granada, va ser el guanyador de la passada edició del Premi Promeses. El granadí va aconseguir conquistar al jurat, presidit per Nacho Manzano, amb la seua interpretació del plat pollastre de corral en salsa, pit de pollastre contisée i tartaleta de verdures, i actualment està en Le Cordon Bleu Madrid gaudint de la seua beca.