El restaurant valencià Fraula, "orgullós" de la seua primera Estrela Michelin: "És la nostra forma de viure"

   VALNCIA, 30 Nov. (EUROPA PRESS) -

   Els xefs Roseta Félix i Daniel Malavía, responsables del restaurant Fraula de Valncia, s'han mostrat "orgullosos" després d'haver rebut la primera Estrela Michelin, un reconeixement a la professió que constitueix i suposa la "forma de viure" de tots dos.

   L'establiment, situat al carrer Cirilo Amorós n84, va obrir les portes el 2019, pocs mesos abans del confinament provocat per la pandmia de coronavirus. "Aquests quatre anys han sigut una odissea", han declarat Roseta i Daniel, en una entrevista amb Europa Press.

   Així, aquesta parella dins i fora de la cuina assegura que el reconeixement "dóna energies per a seguir avant". "El millor company de fogons és la teua parella, que t'entén simplement amb mirar-te", han explicat.

   Tots dos han destacat que van viure la gala d'entrega de les Estreles Michelin amb "molts nervis" i sense la certesa de poder aconseguir el reconeixement. Després de l'anunci, han recordat com van rebre les felicitacions de reconeguts xefs com Ricard Camarena, Quique Dacosta o Albert Adriá. "És molt reconfortant veure com eixos titans de la cuina et donen l'enhorabona i t'oferixen consells per a ser millor", han adms.

   De la mateixa manera, han garantit que, després d'haver obtingut el premi, la seua forma de treballar ser la mateixa. "Seguirem amb el que estvem fent, perqu ens agrada el que fem. No ha sigut un trajecte fcil, per ens portem coses molt boniques d'aquests quatre anys", han indicat.

   Al costat de Fraula, en la Galla Michelin celebrada dimarts passat a Barcelona també van ser premiades amb la seua primera estrela altres 31 restaurants de tota Espanya. Entre ells, dos establiments de la Comunitat: Casa Benardi, a Benissa, i Orobianco, a Calp.

"MOLTES GANES DE MOSTRAR EL TALENT CULINARI"

   En aquest sentit, han expressat que tenen "moltes ganes de mostrar el talent culinari" dels xefs valencians i han aprofitat per a fer una crida a "creure més" en els cuiners emergents per a "comenar a valorar més el potencial de la Comunitat" respecte a altres autonomies com Madrid, Catalunya o Euskadi.

   "Tenim una gastronomia que no ha d'envejar res a la resta d'Espanya", han ressaltat, alhora que han mostrat el seu desig que "molt rpid" més restaurants valencians aconseguisquen Estreles Michelin. Malgrat a, han remarcat que, "encara que no tinguen estreles, hi ha cuines amb moltíssima qualitat".