CÁDIZ, 26 Feb. (EUROPA PRESS) -
La Plaza de Toros de El Bosque (Cádiz) será escenario de la II edición de la Feria del Cochino, que se celebra este próximo fin de semana con apoyo de la Diputación de Cádiz, y que tiene a los productos derivados del cerdo su material estrella. En ella, unas 15 empresas locales podrán exponer una muestra de la riqueza y diversidad de chacinas y otras excelencias culinarias que se extraen de este animal que se identifica con la historia de la localidad y sus gentes.
El diputado de Desarrollo Económico y Servicios a la Ciudadanía, Jaime Armario, la alcaldesa de El Bosque, Pilar García, así como Antonio Galindo y Antonio Gil, en representación de la Asociación de Hosteleros local, han sido los encargados de explicar los pormenores de la organización de este evento.
Según informa el organismo provincial en una nota, esta edición viene avalada por la experiencia del primer año, cuando una decena de empresas y unas 1.600 personas de público tomaron parte de una iniciativa que ahora se consolida con una segunda edición con novedades y más participantes. Además, aún hay espacio para que más empresas se sumen y puedan inscribirse y mostrar sus productos.
Al respecto, Armario ha explicado que el apoyo de la Diputación a este tipo de eventos responde a la estrategia planificada de promoción de la provincia, y que a través del Patronato Provincial de Turismo se desarrollan y apoyan diferentes acciones encaminadas a la puesta en valor de la gastronomía como atractivo y dinamizador económico.
De esta manera, el diputado ha ensalzado la materia prima con que cuenta la provincia sus "productos de alta calidad" y su valor como oportunidad de desarrollo.
Por su parte, la alcaldesa ha agradecido tanto a la Diputación como los hosteleros que se haga realidad esta segunda feria, y ha explicado la importancia que tiene el sector porcino en la historia y tradición de El Bosque.
"Nuestras raíces están ligadas a mujeres y hombres que toda la vida han trabajado en torno al cochino", ha afirmado García, quien también ha recordado que al celebrarse la feria en una plaza de toros techada, el evento podrá celebrarse sin problemas, aunque se registren inclemencias meteorológicas.
Para la alcaldesa esta feria es una muestra de la "pujanza" del tejido empresarial del pueblo, un impulso a su actividad y una muestra del compromiso con el sector.
Las actividades se desarrollan a lo largo del sábado, día 3, y el domingo, día 4, y comienzan en torno a las 12,00 horas. Además de la adquisición de productos en los diferentes expositores habilitados para ello, la muestra permitirá una serie de actividades para el disfrute de visitantes, como la exhibición del despiece de un cerdo, y la recreación de algunas de las labores que se llevaban a cabo antiguamente en torno a las matanzas, una tradicional práctica que incluye acciones como embutir chorizo y morcilla o freír chicharrones.
Igualmente, se llevará a cabo una cata-concurso entre las empresas participantes, novedad de esta edición. Para los más pequeños habrá un castillo hinchable, y se podrá hacer un recorrido por la localidad en un tren turístico que funcionará para la ocasión. Una oportunidad de conocer calles, plazas de comercios y restaurantes de El Bosque.
De su lado, los hosteleros han señalado de que esta cita servirá para anunciar la celebración de otro evento gastronómico y turístico, como es la primera 'Feria del vino y el queso de la Sierra', organizada por la Asociación de Productores de Quesos de la Sierra de Cádiz, Quesica, junto con los organizadores de esta Feria del Cochino.
