ORÉS (ZARAGOZA), 6 Dic. (EUROPA PRESS) -
La localidad zaragozana de Orés celebra este fin de semana, desde hoy sábado 6 y hasta el lunes, 8 de diciembre, la séptima edición de las Jornadas de Mondongo Popular, organizadas por la Asociación Cultural La Charata, en colaboración con el Ayuntamiento del municipio.
El presidente de la Asociación La Charata, Tomás Cortés, explicó a Europa Press que la elaboración de mondongo, "aunque ya no se hace" de forma habitual, es un proceso que "sorprende" a las personas que lo ven, ya que no conocen cómo se elaboran los productos que provienen del cerdo. Tanto es así, que el pasado año más de cuatrocientas personas participaron en estas jornadas, organizadas en un municipio que no alcanza el centenar de habitantes.
Las jornadas comenzarán esta mañana, a las 11.00 horas, con la matacía del cerdo, que se realizará a puerta cerrada. A las 17.30 horas, comenzará la elaboración del mondongo, en concreto de las bolas y morcillas, elaboradas con la sangre del animal.
También esta tarde se inaugurará una exposición fotográfica en la Residencia, en la que se podrá ver cómo han sido las anteriores jornadas en torno a la matacía del cerdo, muestra que se completará con una proyección sobre la matacía en Orés.
A partir de las 20.00 horas, el grupo Zarracatralla Folk realizará una ronda por las calles de la localidad para animar a los vecinos a participar en la cena popular, a las nueve de la noche, en la que se sorteará un jamón. A las 23.00 horas, habrá música en la Catedral.
Mañana domingo, a las 10.00 horas, desde la Plaza de la villa, comenzará una excursión hacía El Fragal, un monte cercano a la localidad. Tras la comida popular, a las 17.00 horas, se celebrará una charla sobre la lengua aragonesa, a cargo de la Asociación Boira Ligallo de Fablans de Zinco Billas, en la Iglesia.
A las 17.30 horas, se podrá ver la segunda fase de elaboración de mondongo. En esta ocasión se elaborarán chorizos y longanizas. A esa misma hora, comenzará un taller de manualidades destinado al público infantil.
Por último, el lunes 8 de diciembre, en la entrada de la Iglesia, los vecinos de Orés se reunirán para comenzar a montar el Belén de Navidad.
