La fabada, más allá del platu: un símbolu asturianu reconstrúyese nun llibru únicu

   UVIÉU, 28 Abr. (EUROPA PRESS) -

   La editorial xixonesa La Fabriquina acaba de llanzar 'FABADA. Historia y simbolismu d'un iconu asturianu', un volume que revela datos nuevos sobre les primeres referencies del famosu platu, adelantándose delles décades a les menciones que se conocíen hasta agora. El llibru, de tapa dura y gran formatu, propón un percorríu visual y documental impresionante al traviés de 170 páxines. La presentación oficial va celebrase en Xixón, na Casa Natal de Xovellanos, el miércoles 29 de mayu a les 19 hores.

   La obra, firmada polos editores Alicia Álvarez y David Guardado, recueye la participación de figures destacaes de la cultura asturiana, como los historiadores Arantza Margolles, Xuan F. Bas Costales y José Luis Carmona; el gastrónomu Lluis Nel Estrada; el comunicador David Castañón, y el periodista Damián Barreiro (fináu va poco). Los sos análisis aporten una mirada plural sobre un fenómenu social que tresciende lo gastronómicu, simbolizando la identidá colectiva d'Asturies.

   Dende una perspeutiva novedosa, el llibru afonda na evolución de la fabada: dende'l so nacimientu "como eventu social" hasta la so presencia na arte, la publicidá y la cultura popular. Tamién se reflexona sobre cómo pasó de ser un platu esquisitu y de preparación lenta a convertise, en dellos casos, en oxetu de parodia na publicidá televisiva de la fabada enllatada.

   Disponible en versión asturiana y castellana, 'FABADA' non solo rastrea la historia del platu, sinón que narra la evolución del so símbolu y la manera en que Asturies se proyecta al traviés d'él dende hai dos sieglos.