CUENCA, 23 Nov. (EUROPA PRESS) -
El restaurante 'Ars Natura de Manolo de la Osa' de Cuenca ha conseguido su primera Estrella Michelín, un reconocimiento que ha llenado de alegría a todos los miembros del equipo.
El chef del restaurante, Jesús Segura, ha asegurado a Europa Press que el equipo se ha enterado de la noticia por la noche, cuando estaba trabajando en el restaurante. "Nos llevamos una alegría inmensa. Es un reconocimiento a nivel internacional", ha señalado.
Se trata de la primera Estrella que recibe un restaurante en la ciudad de Cuenca y el único que conceden a un restaurante de Castilla-La Mancha en esta nueva edición de los premios.
Segura ha señalado que recibir esta Estrella Michelín "es sinónimo de calidad, de prestigio y de reconocimiento". "Permite además ampliar la oferta de público, porque hay mucho cliente extranjero que viene con la Guía bajo el brazo y dispuesto a conocer los restaurantes que tienen este reconocimiento", ha añadido.
Para el chef, "la Estrella Michelín es fruto del gran trabajo hecho día a día, y de la variedad que ofrece su cocina, porque puedes comer desde platos muy tradicionales, como guisos o arroces, como cocina más vanguardista y creativa".
"Uno siempre sueña con conseguir este tipo de premios pero el nivel de exigencia de la Guía es muy alto y hay que tener en cuenta que el restaurante 'Ars Natura' sólo lleva dos años y medio abierto", ha asegurado el cocinero, que ha añadido que, a pesar de haber conseguido esta Estrella, el restaurante "continuará siendo el mismo y con la misma política de precios y el mismo trabajo en la cocina".
Gracias a esta distinción, Cuenca se sitúa en el mapa de los amantes de la gastronomía. Esta Estrella conseguida por 'Ars Natura' se suma a la también conseguida por Manolo de la Osa en 1994, en este caso, en su restaurante 'Las Rejas' en Las Pedroñeras (Cuenca).
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