Restauradores elogian la suavidad del judión de la Granja y su textura

Europa Press Castilla y León
Actualizado: sábado, 1 noviembre 2014 13:44
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SEGOVIA, 1 Nov. (EUROPA PRESS) -

   Los restauradores elogian la suavidad, "similar a la mantequilla", del judión de la Granja respecto a otras variedades de alubias, al tiempo que han destacado cómo su textura "mejora de un día para otro" después de la cocción.

   Así lo ha subrayado el jefe de Cocina del Mesón de Cándido en Segovia, Eduardo García, quien ha explicado que una vez cocinados, los judiones "sueltan su harina" y el guiso "queda más espeso".

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