Agro.- Una empresa catalana idea un sistema per congelar fruita a consumir durant tres anys

BARCELONA, 25 Jun. (EUROPA PRESS) -

La companyia catalana Nice Fruit ha presentat aquest dilluns un sistema pioner en el món que permet congelar fruites i hortalisses recollides en el punt òptim de maduració mantenint les seves propietats nutricionals i el seu gust durant tres anys.

L'empresa, formada pel Grup Cutting's --dedicat a la distribució de fruites i verdures--, el grup financer Fenoexit, la Universitat Politècnica de Catalunya i el professor Josep Maria Macenta, ha posat en marxa aquesta tecnologia a una nau de Mercabarna i ha arribat a un acord amb una vintena d'empresaris xinesos per implantar-la al país asiàtic.

El sistema consisteix a recollir la fruita en el seu punt òptim de maduració, pelar-la, tallar-la i sotmetre-la a un procés de deshidratació per treure-li part de l'aigua que conté, el que evita que es trenquin les partícules que conformen la seva estructura en el moment de la congelació.

El president de Nice Fruit, Miquel Pastor, ha explicat que es tracta d'"un sistema pioner en la congelació de fruites que permet consumir-les en el mateix estat d'abans de la congelació".

Segons Pastor, la tecnologia permet exportar fruita "sense preocupar-se de la caducitat" donant noves oportunitats als pagesos.

Per la seva banda, l'alcalde de Barcelona, Xavier Trias, que ha assistit a la presentació de l'empresa, ha manifestat que "en moments difícils cal inventar com ha fet aquesta empresa".

Per a Trias, Barcelona ha d'aprofitar la seva plataforma logística formada per l'aeroport, el port, Mercabarna, la Zona Franca i Fira de Barcelona, "un conjunt que no tenen moltes ciutats en el món i que dóna unes possibilitats de futur increïbles".