El Govern aprueba la modificación del Reglamento de la IGP Llonganissa de Vic

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Europa Press Catalunya
Actualizado: martes, 17 diciembre 2013 22:38

BARCELONA 11 Dic. (EUROPA PRESS) -

La Conselleria de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat ha aprobado la modificación del Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Llonganissa de Vic y la relación de los municipios correspondiente a su zona de elaboración.

Según ha informado este miércoles en un comunicado, el producto protegido con esta IGP se realiza exclusivamente por elaboradores inscritos en el Registro de personas elaboradoras, con carne magra de porcino que se somete a picado, y posteriormente se añade el tocino cortado a dados.

La mezcla se somete a maceración, embutido y posterior curación, y los únicos condimentos utilizados son sal y pimienta, y los aditivos serán los que establece el manual de gestión de calidad y de acuerdo con la legislación vigente.

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