BARCELONA, 24 Feb. (EUROPA PRESS) -
El director general del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (Irta), Josep Maria Monfort, y el director de la Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia, Toni Massanés, han firmado un convenio para impulsar la investigación gastronómica y culinaria, según han informado en un comunicado.
Colaborarán para optimizar los procesos culinarios, la seguridad alimentaría y el desarrollo de nuevos equipamientos, entre otros aspectos, y organizarán jornadas técnicas en diversas temáticas culinarias y gastronómicas además de colaborar en publicaciones científicas.
La Fundación Alícia, Alimentación y Ciencia es un centro de investigación en torno a la innovación tecnológica culinaria que también se dedica a la difusión de patrimonio gastronómico y agroalimentario para promover buenos hábitos alimentarios.
