BARCELONA 22 Ago. (EUROPA PRESS) -
El coneixement objectiu sobre les característiques nutricionals de l'oli d'oliva ha millorat entre els consumidors, segons una enquesta que l'Institut d'Investigació i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha realitzat entre 400 persones implicades en la compra i preparació d'aliments de la llar de Barcelona i Madrid.
Tot i això, l'entitat ha assenyalat que aquest coneixement segueix sent escàs, i ha ressaltat que el 25% dels enquestats no diferencien entre els diferents tipus d'olis, ni els aspectes que condicionen la seva qualitat.
Alhora, ha lamentat que, en general, els espanyols donen poca importància a la conservació del producte, per la qual cosa atribueixen les possibles alteracions sensorials, sofertes durant la distribució o l'emmagatzematge a casa, al productor.
El responsable de l'estudi, Lluís Guerrero, ha destacat que entre el percentatge que ha sabut diferenciar les tipologies d'oli, la majoria s'han inclinat per aquells menys amargs i picants.
Actualment, existeixen més de 30 denominacions d'origen protegides (DOP) d'oli d'oliva verge, un ingredient bàsic en la dieta mediterrània.
Andalucía
Aragón
Cantabria
Castilla-La Mancha
Castilla y León
Catalunya
Extremadura
Galicia
Islas Canarias
Islas Baleares
Madrid
País Vasco
La Rioja
C. Valenciana
Navarra
Asturias
Murcia
Ceuta y Melilla
