Ciuraneta subraya la "gran calidad y variedad" de los quesos artesanales catalanes

Europa Press Economía Finanzas
Actualizado: domingo, 4 octubre 2015 13:50
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LLEIDA 4 Oct. (EUROPA PRESS) -

El conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat, Jordi Ciuraneta, ha destacado este domingo en la III edición de la Muestra de Quesos Artesanales catalanes en Lleida, la "gran calidad y variedad" de los quesos artesanales catalanes.

El conseller ha considerado que para conseguir un producto de mucha calidad, "hace falta una materia prima de mucha calidad" de la que ha asegurado que se dispone en Catalunya, ha informado la Conselleria en un comunicado.

Ciuraneta ha asegurado que las queserías artesanales han proliferado en el territorio catalán gracias a los emprendedores, y ha valorado que "la tradición es la suma de innovaciones, y la innovación de hoy es la tradición de mañana".

Para que la tradición quesera perdure en el tiempo, Ciuraneta ha esgrimido la función que cumplen las ferias en la transmisión del conocimiento, y ha dicho que "el queso hay que saber trabajarlo".

Ciuraneta también ha remarcado que en Catalunya se apuesta por la producción y venta de proximidad, pero ha admitido que "queda pendiente" centrarse en las materias de distribución, promoción y ayuda a la comercialización.

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