Un experto del CSIC asegura que los huesos del espinazo de las vacas podrían estar contaminados

MADRID, 10 Ene. (EUROPA PRESS) -

El profesor Guillermo Jiménez, del Centro de Investigaciones

Biológicas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas

(CSIC), aseguró hoy que los huesos del espinazo de las vacas "podrían

estar contaminados" por el llamado 'mal de las vacas locas'.

Debido a que la espina dorsal envuelve la médula espinal,

considerada material específico de riesgo (MER) por poder albergar

los priones causantes de la enfermedad, Jiménez aseguró que está "a

favor de que este tipo de huesos se retiren del mercado", una

posibilidad que estudia actualmente el Ministerio de Sanidad. "Si por

unos años somos muy estrictos al cabo de dos o tres años podremos

volver a los hábitos alimenticios anteriores sin problema", añadió.

Sin embargo, Jiménez subrayó que el resto de huesos pueden

consumirse sin ningún problema, ya que la médula ósea es distinta a

la espinal y al no ser tejido nervioso no queda infectado con el

prión. Asimismo, reiteró que en España "el peligro es muy pequeño"

porque los habitos alimenticios en nuestro país son distintos a los

de otros países europeos, y se consume mayoritariemente ternera joven

y no vaca.

A su juicio, si se traslada la estadística de Inglaterra, donde sólo

hubo 80 casos de enfermedad humana tras la detección de unas 180.000

vacas enfermas, a España, donde sólo ha habido 5 casos, se observa

que "no es significativa". Según Jiménez, "ahora se están haciendo

las cosas bien y no hay peligro ninguno". "Hay que ser consciente de

que la incidencia es absolutamente baja y no hay que ser alarmistas

con esto", destacó.
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(EUROPA PRESS)

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