Toxicología afirma que el benzopireno se encuentra presente en otros alimentos además del aceite de orujo

MADRID, 6 Jul. (EUROPA PRESS) -

El jefe del servicio de Información Toxicológica del Ministerio de

Justicia, José Cabrera Forneiro, manifestó hoy que la detección de

sustancias cancerígenas en los alimentos, como ha sido el caso del

benzopireno en el aceite de orujo de oliva, es una acción que

desarrolla el Ministero de Sanidad habitualmente y de forma

aleatoria.

El experto subrayó que este hidrocarburo de conocidos efectos

cancerígenos se halla presente en otros alimentos y sustancias.

Cabrera explicó que el Estado analiza alimentos que se encuentran de

venta al público aleatoriamente, ya que la Administración no tiene

capacidad para analizar "millones y millones de latas y botes". Así,

subrayó que en esos análisis "un día una sustancia concreta da

positivo y ese día las autoridades sanitarias retiran ese lote". Esto

podría ocurrir "con muchos alimentos y con muchas sustancias", por lo

que, a su juicio, el consumidor debe saber que se encuentra "rodeado

de cancerígenos constantemente y que hay muchos cancerígenos cuya

existencia se desconoce".

"En este caso, el benzopireno es conocido y la autoridad sanitaria

ha decidido que es un riesgo para la salud y lo ha retirado",

explicó. No obstante, según dijo, el benzopireno se ingiere "cuando

comemos patatas fritas en una cafetería, cuando respiramos el humo de

un coche, fumamos cigarrillos o respiramos el humo de una fábrica de

papel". Respecto a las dosis cancerígenas, resaltó que nadie puede

saber cuál es la dosis para un ser humano porque se determinan en

animales de laboratorio y porque existen distintos niveles de

vulnerabilidad al cáncer, es decir, a igualdad de dósis en varias

personas una puede desarrollar un cáncer y otra no.

Por esa razón, los países miembros de la Unión Europea no acaban de

definir cual es la dosis legal, hablándose de dosis recomendables,

siendo cada autoridad sanitaria la que tiene potestal legal para

decidir retirar un producto. Por último, Cabrera señaló que el hecho

de que esta sustancia esté presente en más alimentos hace que la

medida sea ampliable hasta el infinito, es decir, hay alimentos en

los cuales no tiene sentido que haya benzopireno como pueden ser

vegetales, frutas y frutos secos, pero hay otros alimentos, como los

conservados en algún tipo de aceite que sí podrían benzopireno.
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(EUROPA PRESS)

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