MADRID, 4 Feb. (EUROPA PRESS) -
El restaurante 'Diablo Mundo' presenta en Madrid, de la mano de la prestigiosa chef Fátima Pérez y del sumiller José Carlos Arroyo, una cocina de autor, creativa y artesana basada fundamentalmente en una materia prima de calidad.
Para su primera presentación ante la prensa madrileña Fátima y José Carlos han preparado un menú que despierta los sentidos de los comensales. Para empezar a abrir boca, unos snacks: pepinillos en tempura, cebolletas agridulces, aceitunas rellenas de pasta de anchoa, muslitos de codorniz en escabeche, acompañados de un vino espumoso de calidad.
A continuación una original receta: sopada de chícharos, caldo de pernil con yerbas de huerto y leche cuajada. Después y para que se haga la boca agua, angulas de monte con gambón, crema de ajo y xantana de vino. En el ecuador del menú lomo de trucha albardada en crujiente de pan sobre lombarda braseada. Tres platos que José Carlos ha maridado con un Verdejo fermentado en barrica. Combinaciones que te transportan al mar, los montes o ríos, en definitiva, el origen natural de sus ingredientes.
Pero esto no es todo. En la cocina de Fátima no podían faltar las manitas de lechazo en su salsa y puré de comino con chips de alcachofas, uno de los manjares que la restauradora elabora en sus fogones acompañado de un Tinto Crianza de la Ribera del Duero.
La guinda del menú, cómo no, el postre. Su nombre, 'Desde el Cielo', acompañado de Canasta y es que cuando el paladar lo prueba los sentidos se elevan. Y, para terminar no puede faltar un buen café acompañado de un licor, Armonio Vacea.
Para Fátima cocinar es un placer, por eso quiere que sus comensales disfruten y se diviertan en la mesa tanto como ella lo hace entre sus fogones. Además, la extensa carta de vinos que nos ofrece el sumiller José Carlos Arroyo, marida a la perfección con los platos que se ofrecen en 'Diablo Mundo'. Sabores auténticos con un sello, el de Fátima Pérez, auténtico.
'Diablo Mundo'.
El restaurante 'Diablo Mundo' está situado en la calle Espronceda número 34 de Madrid. Se trata de un espacio dividido en dos alturas que cuenta con un acogedor comedor con capacidad para 70 comensales. La filosofía de 'Diablo Mundo' es divertir al cliente y lo hace muy bien ofreciéndole uno de los mayores placeres, el de comer. En 'Diablo Mundo' se pretende despertar los sentidos y por eso se ofrecen los mejores productos para que cuando te vayas sólo pienses en una cosa, volver.
EMISOR: restaurante 'Diablo Mundo'.
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Restaurante 'Diablo Mundo' : 91 395 00 37.
Fátima Pérez y José Carlos Arroyo.
