La mejor tapa de España con Torta del Casar

VALLADOLID, 8 Nov. (EUROPA PRESS) -

La tapa 'Pan, queso y vino' creado por el brasileño Neilton Marcelino de Olivera del Baby Beef Rubaiyat de Madrid, ha sido la ganadora del VIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid por la fusión de ingredientes, pincho de pan de queso, Torta del Casar y uva macerada en vino tinto.

El cocinero, que se lleva el único premio en metálico de 6.000 euros, explicó que ha intentado fusionar las dos culturas con esta tapa, la brasileña de su país con la española.

El jurado, presidido por el cocinero Albert Adrià, ha otorgado el galardón a este pincho por su "creatividad, puesta en escena, elegancia, equilibrio de sus ingredientes, capacidad para comerse en dos bocados y con los dedos, y concepto de tapa e ingredientes" que lo pueden convertir "en un clásico" que puede degustarse en el Restaurante Los Zagales de La Abadía de Valladolid por 1,80 euros.

Los subcampeones de este certamen han sido Pepe Ron, del Restaurante Blanco de Cangas de Narcea (Asturias), con la tapa 'Meji-blanco 2012', y Carlos Nuez, del restaurante Goxodenda de Fuenterrabía (Guipúzcoa), por 'Paella dulce paella'.

Este certamen es el único que acoge a participantes de todas las comunidades autónomas españolas, de ahí su trascendencia para conocer las últimas tendencias de la modalidad culinaria más arraigada de nuestra cultura gastronómica, la tapa o pincho.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de reconocimiento internacional.

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