Plato de uno de los restaurantes de Cuina Oberta - CUINA OBERTA
VALÈNCIA, 2 Nov. (EUROPA PRESS) -
Del 5 al 15 de noviembre, València volverá a disfrutar de una de sus grandes citas gastronómicas con una nueva edición de València Cuina Oberta. Un total de 81 restaurantes ofrecerán menús especiales y experiencias exclusivas para descubrir lo mejor de la cocina valenciana, con la Despensa del Mediterráneo y los productos de proximidad como protagonistas.
Esta edición llega con la mayor participación de su historia: 81 restaurantes, de los que 11 se estrenan en el certamen y ocho cuentan con estrella Michelin. También alcanza una cifra histórica en su oferta de experiencias gastronómicas, con 32 propuestas para disfrutar de la cocina y los productos valencianos más allá de la mesa, avanzan los organizadores.
Durante diez días, los comensales podrán elegir entre una amplia variedad de propuestas, desde arroces tradicionales y recetas mediterráneas hasta tapas creativas, fusiones internacionales y cocina de autor. Los precios se mantienen respecto a ediciones anteriores, con menús de 28 euros al mediodía y 36 euros por la noche, bebidas no incluidas.
Los ocho restaurantes con estrella Michelin (Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio) ofrecerán menús especiales de 80 euros al mediodía y cien euros por la noche. A ellos se suman 11 restaurantes Gourmet, reconocidos en guías gastronómicas como Repsol, Michelin o We're Smart Green Guide, con propuestas de 48 y 56 euros, respectivamente.
La edición de otoño incorpora 11 restaurantes que participan por primera vez: Amancaes, Arrocería L'Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila (Av. Francia). Nuevas propuestas que reflejan la diversidad y el dinamismo de la gastronomía valenciana.
32 EXPERIENCIAS
Además de sentarse a la mesa, Cuina Oberta invita a descubrir todo lo que hay detrás de cada producto y elaboración. Los amantes de la gastronomía podrán elegir entre 32 experiencias organizadas por 23 establecimientos, que incluyen talleres de paella, visitas a la huerta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, así como catas de café y talleres creativos.
"Cuina Oberta se enmarca en nuestro proyecto València, Despensa del Mediterráneo, con el que desde la Fundación Visit València impulsamos una gastronomía vinculada al producto local, de temporada y de proximidad. Una apuesta que refleja nuestra identidad mediterránea y pone en valor el trabajo de productores, cocineros y comerciantes, así como el papel de la cocina como expresión de nuestra cultura y creatividad", manifiesta la concejala de Turismo, innovación e Inversiones y presidenta de Visit Valencia, Paula Llobet.
"Cuina Oberta refleja cómo está evolucionando el turismo gastronómico: ya no buscamos únicamente comer bien, sino vivir la gastronomía, conocer el origen de los productos y aprender de quienes los cultivan y los transforman. Las 32 experiencias de esta edición permiten conectar gastronomía, territorio y cultura, y acercar a los visitantes a nuestra manera de vivir y de comer", añade el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero.
"En Saiti llevamos años participando en Cuina Oberta porque creemos que la alta gastronomía también tiene que ser cercana y estar al alcance de quienes sienten curiosidad por descubrirla. A veces basta con sentarse a la mesa y dejarse llevar para descubrir un mundo de sabores, texturas y sensaciones que no esperabas, incluso para reencontrarte con recuerdos a través de un plato. Cuina Oberta nos permite abrir nuestras puertas a nuevos comensales, invitarles a probar sin prejuicios y demostrar que la alta gastronomía, por encima de todo, está hecha para disfrutarla", explica Vicente Patiño, chef de Saiti y director gastronómico de Valencia Best Places.
Toda la programación, los menús y las experiencias están disponibles para su consulta y reserva en la web oficial del certamen, www.valenciacuinaoberta.com. Está organizado por Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputació de València.
