Aunque no lo parezca, lo estás haciendo mal: cómo guardar correctamente el aceite, el vinagre y la vinagreta

MADRID 12 (EUROPA PRESS)

Los armarios y la despensa de la cocina suelen convertirse en lugares donde se esconden ingredientes y condimentos que no se sabe muy bien cómo guardar. Algunos tienen organizadores para poder encontrar todo, mientras que otros ponen al fondo frascos que se han quedado pegajoso de cocinar, pero que aún quieren utilizar.

El aceite, el vinagre y las especias son elementos esenciales en el día a día de las cocinas, pero no siempre se conoce cómo guardarlos adecuadamente. Especialmente con el calor del verano y el protagonismo de estos ingredientes para las ensaladas, un condimento bien guardado puede durar más tiempo, conservar mejor su aroma y evitar los efectos del calor y la humedad de la cocina.

CÓMO GUARDAR EL ACEITE Y EL VINAGRE

Muchos compran aceite o vinagre en botellas grandes o en garrafas, lo que puede acelerar su pérdida de calidad a largo plazo si no se cuida donde se guarda. El aceite debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro, ya que tanto la luz como el calor del exterior o de la cocina pueden afectar a su composición.

Del mismo modo, aunque el aceite es un ingrediente que se usa con frecuencia, conviene guardarlo alejado de fuentes de calor y en un envase cerrado. Pese a tener componentes que evitan su oxidación, el contacto prolongado con el oxígeno puede hacer que acabe rancio, de acuerdo con los especialistas de la tienda de aceites Oleoestepa en su blog.

En el caso del vinagre, debe guardarse en un lugar fresco y oscuro y se puede transferir a un recipiente de cristal para mayor comida en la limpieza o el uso.

¿Y LA VINAGRETA?

Con la llegada del verano y las altas temperaturas, las ensaladas se convierten en una comida frecuente en los hogares. Por ello, muchos hacen sus propias vinagretas en casa con sus ingredientes favoritos para aliñar, pero suelen haber sobras.

Antes de desechar los restos, estos se pueden guardar en un bote de cristal hermético y conservar en frío. Sin embargo, no se deben guardar más de cinco días y, en el caso de que tenga ajo crudo, solo se debe conservar un máximo de 48 horas, de acuerdo con el blog de la Denominación de Origen Protegida Estepa.

¿CÓMO SE GUARDAN LAS ESPECIAS?

La calidad de las especias puede degradarse a raíz de la forma en la que se almacenan. Como el aceite o el vinagre, se debe guardar en un lugar donde no reciban luz directa ni el calor o la humedad de la cocina, ya que pueden afectar a su aroma.

En general, no se recomienda guardarlas en la nevera excepto si están frescas, de acuerdo con información publicada por 1001 especias. No obstante, en el caso de que haga un calor excepcional por el verano, se puede considerar conservarlas en frío como una opción viable.

También se recomienda guardarlos en frascos herméticos para evitar la acumulación de humedad. Se pueden usar envases opacos para evitar que entre en contacto con la luz, aunque esto requiere usar etiquetas para identificar cada especia.