Agro.- El Palau Robert recorre el camí d'elBulli fins a convertir-se en elBullifoundation

BARCELONA 31 Ene. (EUROPA PRESS) -

El Palau Robert acull l'exposició 'Ferran Adrià i elBulli. Risc, llibertat i creativitat', una mostra que arriba després que el restaurant tanqués les portes l'estiu del 2011 per reinventar-se en elBullifoundation, un centre d'experimentació i d'innovació gastronòmica que difondrà les seves creacions a través d'internet a partir de 2014.

L'exposició, que estarà oberta al públic a partir d'aquest dijous i fins al 3 de febrer del 2013, preveu atreure uns 300.000 visitants i ha estat presentada aquest dimarts pel xef Ferran Adrià i el seu germà, Albert Adrià, que juntament amb Juli Soler són tres membres de l'equip creatiu d'elBullifoundation.

"Avui és un dia molt important perquè comença elBullifoundation, tal com vam anunciar fa sis mesos quan vam tancar el restaurant", ha explicat Adrià, qui ha sostingut que va posar com a condició a la mostra que l'exposició es traduís en un nou concepte cultural.

DEIXAR UN LLEGAT

"Aquesta mostra marca un principi", ha destacat, i alhora ha ressaltat la cultura creada per xefs i cuiners espanyols, i ha apostat per una cultura gastronòmica divulgativa per arribar a la gent.

L'exposició es presentarà a Nova York el 2013 i més tard viatjarà a Londres, al mateix temps que es convertirà en la llavor i base del futur museu dedicat a Ferran Adrià i elBulli a Roses (Girona) i del centre creatiu a la Cala Montjoi.

"elBulliFoundation és un projecte de tots i per a tots. L'objectiu és poder deixar un llegat de tota aquesta cultura gastronòmica", ha ressaltat Adrià.

La mostra, que planteja que Catalunya demani oficialment a la Unesco que declari la gastronomia catalana Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat, recull un mosaic de portades de diaris, llibres, revistes, fotografies i audiovisuals, a més d'estris de cuina.

De tots els documents i objectes de la mostra, Ferran Adrià es queda amb la portada del 'Financial Times' que recull la notícia del tancament temporal d'elBulli, mentre que Albert Adrià ha escollit una capsa de xocolates per representar "l'evolució de la investigació, l'esforç i la intensitat creativa" del procés.