MADRID, 6 Feb. (EUROPA PRESS) -
La Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescado (Fedepesca) y la Dirección General de Mercados y Estructuras Pesqueras del MAPA han elaborado una guía para la aplicación de un sistema de trazabilidad en las empresas detallistas de productos de la pesca y de la acuicultura.
El objetivo de la misma es facilitar la implantación de un sistema eficiente, sencillo y económico, que permita realizar un seguimiento del producto a lo largo de la cadena comercial y de distribución.
Con esta guía, Fedepesca pretende ofrecer un documento de referencia donde se expliquen los conceptos y procedimientos para realizar el seguimiento de los productos en sus establecimientos de venta.
De este modo, se consigue mantener la trazabilidad del producto, desde la primera venta hasta su puesta a disposición al consumidor final, siendo la guía una herramienta más para conseguir la seguridad alimentaria.
Fedepesca representa actualmente a 14.000 empresas detallistas en España y cuenta con un total de 16.000 trabajadores autónomos y 17.000 trabajadores por cuenta ajena, manteniendo en la actualidad el 52% de la cuota de mercado en productos pesqueros frescos y el 42% para los productos de la pesca congelados.
