Archivo - Campos de olivos en las sierras andaluzas. - Francisco J. Olmo - Europa Press - Archivo
MADRID, 5 Nov. (EUROPA PRESS) -
España alcanzaría en la campaña 2026/27 una producción de 1,602 millones de toneladas, según el aforo publicado el 1 de octubre por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, lo que supone un 23% más que la campaña pasada y un 35% más que la media de las seis últimas, según los datos del Informe Sectorial 2026 sobre Aceite de Oliva, elaborado por AgroBank y Agrifood Comunicación.
En concreto, se prevé que sea una de las cosechas más elevadas de la historia y deja a bastante distancia las producciones escasas de las campañas 2022/23 y 2023/24, que dispararon los precios del aceite de oliva en origen y al consumidor hasta máximos históricos.
Así, la campaña 2025/26 se cerró en España con más de 1,3 millones de toneladas el pasado 30 de septiembre, un 8% menos que la anterior, cifra que aun así sitúa al España como líder del mercado mundial, ya que representa el 64% de la producción de la Unión Europea y el 38% de la mundial, que se estima en unos 3,4 millones de toneladas.
Por superficie, España concentra además 2,75 millones de las 11,7 millones de hectáreas de olivar que hay en el mundo, muy por delante de Túnez (1,8 millones) e Italia (1,1 millones), en un cultivo que ya se extiende a 60 países de los cinco continentes, con nuevos productores como El Salvador, Etiopía, Kuwait o Uzbekistán.
Por otro lado, la mayor disponibilidad de aceite se ha trasladado a las cotizaciones. Así, en la semana 41 de este año, el AOVE se pagaba en España a 331,86 euros/100 kg, un 22% menos que en la misma semana de 2025 y un 4,37% por debajo de cuatro semanas antes, mientras el aceite de oliva virgen se situaba en 306,99 euros/100 kg. La corrección es todavía más acusada en Italia, donde el AOVE cotizaba a 437 euros/100 kg, un 53% menos que un año antes, pero aún a un precio mucho más elevado que en nuestro país.
Considerando todas las categorías, salvo la del aceite de orujo de oliva, los precios nacionales se sitúan un 14,5% por debajo de los de la campaña pasada. La caída llega al 54,4% si la comparación se hace con la semana 41 de 2024, cuando las cotizaciones aún reflejaban la escasez de las campañas anteriores y alcanzaban unos precios extraordinariamente elevados (688,74 euros/100 kg de media); no se trata, por tanto, de una comparativa con la media de las dos últimas campañas, sino con un momento puntual de máximos.
Con todo, el informe subraya que los niveles actuales no son bajos en perspectiva histórica, aunque quedan lejos de los registrados en los últimos años, se sitúan por encima de los de las campañas anteriores a 2021.
Por otro lado, las exportaciones españolas sumaban 911.300 toneladas a 31 de agosto, un 3,7% menos que en la campaña anterior pero un 10,2% más que la media de las cuatro precedentes (827.200 toneladas). Su valor, muy ligado a las oscilaciones de precios, puede superar los 6.000 millones de euros, con tasas de cobertura por encima del 800%.
Italia es el primer destino, con más de 1.000 millones de euros, seguida de Estados Unidos, Francia, Portugal, Reino Unido, China, Japón, Australia, Alemania y Brasil.
Según el informe, la principal debilidad de la facturación del sector reside en que más del 60% de las ventas exteriores se realiza todavía a granel, en muchos casos hacia países como Italia, que embotellan el aceite y lo reexportan con sus propias marcas, capturando el valor añadido.
La menor cotización también se nota en la balanza comercial de la UE, que pasó de un récord de 4.389 millones de euros en 2023/24 a 2.846 millones entre octubre de 2025 y julio de 2026.
Por otro lado, el consumo mundial se ha estabilizado desde 2019 en torno a los tres millones de toneladas, pero su reparto ha cambiado: los países de fuera de la UE consumen ya 1,64 millones de toneladas, frente a 1,45 millones en los Estados miembros.
Los mercados tradicionales concentran aún cerca del 70% del consumo, y los nuevos países consumidores no productores, el 30% restante. En los países mediterráneos, más del 90% del aceite se vende a través de la gran distribución, donde las marcas del distribuidor suponen entre el 60% y el 70% de las ventas, mientras que el canal gourmet y la venta directa, con una cuota inferior al 5%, ofrecen mayores márgenes y han favorecido la aparición de nuevas marcas de pequeñas almazaras.
