'Araba, oinak lurrean' jardunaldi gastronomikoek balioa emango diote lurraldeko tokiko produktuari

GASTEIZ 7 May. (EUROPA PRESS) -

'Araba, oinak lurrean' jardunaldi gastronomikoek lurraldeko tokiko produktuari balioa emango diote maiatz honetan, ekainean eta uztailean, 'showcooking' formatuko hurbileko goi sukaldaritzako zortzi saioren bidez, Gesaltza Añanako Almazen jatetxean.

Ekimena establezimendu gastronomiko horren eta Luis Cañasen familiaren Bodegas Amaren enpresaren arteko lankidetzatik sortu da, eta Arabako Foru Aldundiko Turismo Sailaren laguntza du.

Cristina Gonzalez Arabako Aldundiko Enplegu, Merkataritza eta Turismoko foru diputatuak, Jon Cañas Bodegas Amaren enpresako mahastizain eta zuzendari teknikoak eta Beatriz Pascual Almazengo sukaldari eta jabeak aurkeztu dituzte jardunaldi gastronomikoak ostegn honetan, eta azaldu dute helburua dela "Arabako produktua sustatzea esperientzia berezi bat eskainiz: goi sukaldaritza uztartuko da Arabako Errioxako mahastizaintza eta ardogintzaren historia berreskuratzen duten ardoekin".

"Ekimen hau aukera bikaina da, alde batetik, Arabako ondare gastronomikoari ikusgarritasuna emateko, eta bestetik, laguntzeko ostalaritza establezimenduei eta upategiei, zeinak ekoizle txikien lan bikainean pertsonifikatuta baitaude, ahaleginak batu eta bertoko zein bisitariei kalitatezko proposamen bat eskaini eta jarduerak sortzen laguntzen dutelako", adierazi du Cristina Gonzalezek.

Era berean, Beatriz Pascualek nabarmendu du jardunaldietako menuek "Arabari protagonismo handia" emango diote: Bodegas Amarenen ardoak, Añanako Gatz Haraneko gatza eta tokiko beste produktu batzuk, hala nola Arabako Errioxako eta Arabako Lautadako oliba, ekilore eta koltza olioak, barazkiak eta frutak, marmeladak, eztia eta Arabako ahuntz, behi eta ardi gazta, besteak beste. "Menu bakoitzari amaiera bikaina emango diote lapikoko kafea eta likoreek, Destilatu artisau destilategien elkartearen eskutik", gaineratu du.

Bestalde, Jon Cañasek nabarmendu duenez, proiektu honek "Arabako lurraldean errotutako tradiziozko bi proiektu batzen ditu, Arabako ondarea goraipatzeko helburua partekatzen dutelarik. Almazenek tokiko elikagaiak aurreko belaunaldien oihartzuna entzunez eraldatzen ditu eta guk mahasti autoktonoen fruitua ematen diogu horri, bai eta etorkizunean mahasti ondarea zaintzeko ahalegina ere. Arabako kulturaren eta historiaren sukaldaritza festa osoa eskainiko dugu".

Jardunaldi gastronomikoak 'showcooking" formatuan egingo dira, eta 15 jankideko gehienezko kopurua batuko dute. Saioak honako egun hauetan egingo dira: maiatzaren 11n eta 25ean, ekainaren 15ean eta 29an, eta uztailaren 6an, 13an, 20an eta 27an. Amaierako saioan, gainera, ardo dastaketa bat egingo da, WSET Diplomaduna den Oscar Cardenas adituaren gidaritzapean.