MÉRIDA 1 Oct. (EUROPA PRESS) -

La Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural expondrá durante todo el mes de octubre, en los pasillos centrales de su sede en Mérida (Badajoz), una centrifugadora de leche, enmarcada dentro de la iniciativa 'La Pieza del Mes'.

La máquina, que se utiliza para la determinación de la grasa de la leche, funciona por rotación para separar por fuerza centrífuga los componentes de la leche, en función de su densidad.

La técnica de medición, que recibe el nombre de Gerber, consiste en separar la grasa dentro de un recipiente medidor llamado butirómetro, en el que se mide el volumen de su masa en porcentaje, informa la Junta en nota de prensa.

La burometría de la lecha fue desarrollada en 1892 por el doctor N. Gerber y se incorporó en las disposiciones legales como un procedimiento de ácido sulfúrico en 1935.

Se trata de un método rápido que se sigue utilizando en la actualidad en los laboratorios de las lecherías, a pesar de la introducción de métodos automáticos de determinación del contenido en materia grasa.

El centrifugador de leche, que es una pieza que procede del Centro de Selección y Reproducción (Censyra), estará expuesto al público de 08,30 a 14,30 horas de lunes a viernes, en el pasillo central de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural, avenida de Portugal, s/n.