SANTIAGO DE COMPOSTELA, 6 Ago. (EUROPA PRESS) -

Técnicas Electrónicas aplicadas Xulio (TEAXUL) traballa nun sistema para o control da seguridade alimentaria dos recurso mariño que parte da integración de todos o pasos da cadea de produción nunha plataforma online de grande envergadura. A empresa asegurou que é o primeiro sistema destas características que utiliza radiofrecuencia para asegurar a trazabilidade e a autenticidade dos produtos.

Esta plataforma constituiría a canle para transmitir información dun modo fiable e seguro, dende a zona de pesca ata o consumidor pasando pola lonxa, o distribuidor, o transportista ou a tenda e garante a calidade do produto ao ofrecer información fiable e segura sobre a orixe das especies e a súa trazabilidade.

A Consellería de Innovación e Industria, a través da súa Dirección Xeral de Investigación, Desenvolvemento e Innovación e o Programa de Tecnoloxías dá Alimentación, colabora con Teaxul neste proxecto. A axuda é de 70.000 euros dividida en dúas anualidades.

O proxecto parte da necesidade de asegurar a trazabilidade dos alimentos, é dicir, de manter un seguimento completo no seu percorrido para que non rompa a cadea de frío. De feito, a Unión Europea puxo en marcha unha nova directiva de seguridade alimentaria que establece os principios de control obrigatorio dos alimentos ao longo de toda a cadea comercial.

Os responsables do proxecto Teaxul explicaron que se trata dun desenvolvemento "innovador" pola aplicación da tecnoloxía á cadea de produción do peixe. "Nós fomos os primeiros en utilizar radiofrecuencia nos produtos pesqueiros e imos un paso por diante garantindo, ademais da trazabilidade, a calidade e autenticidade dos produtos,", subliñou a sinatura.

LOCALIZA PRODUTOS EN CRISES ALIMENTARIAS

En primeira instancia, o sistema estuda e identifica o peixe. Pero o obxectivo é máis ambicioso, xa que se pretende crear unha plataforma que sirva como base de datos para soportar unha aplicación de centralización de datos a grande escala, cunha alta dispoñibilidade e dun modo seguro. O sistema sería entón algo máis que unha ferramenta de xestión e permitiría, por exemplo, localizar produtos en caso de crise alimentaria.

A finalidade é evitar que cheguen ás tendas peixes en mal estado, de calidade inferior ou cunha suposta procedencia que non se pode confirmar. Segundo explicou a empresa, "non é estraño" ver nas peixarías produtos cun cartel de procedencia das Rías Galegas "sen que existan medios para confirmar onde nin cando foron capturados".

Así, Texul admitiu que o control que existe ata o momento é "moi limitado": un código de barras nas etiquetas das caixas informa sobre a orixe, pero no momento no que se avanza no proceso está información pérdese. Por iso, a empresa desenvolveu este sistema fai sete ano, pero as novas tecnoloxías permitiron paliar deficiencias no control da trazabilidade.